خبز اللوز والمشمش | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• ½ كوب دقيق من المشمش المجفف أو الخوخ المجفف
• 3 ¼ - 3.75 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 حزمة الخميرة الجافة النشطة
• milk كوب حليب
• ¼ كوب سكر
• ¼ كوب زبدة أو سمن
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 4 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون تمزيقه ناعما
• 3 ملاعق كبيرة يحفظ المشمش
• ⅔ كوب من اللوز المطحون أو الجوز
• 3 ملاعق طعام سكر
• ¼ ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة طعام ماء

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في وعاء خلط كبير مع التحريك 1-1 / 2 كوب من الدقيق والخميرة. ضع خليط الطحين جانباً.

• الخطوة 2

  في قدر متوسطة الحجم يُحرّك الحليب ويقلب ربع كوب من السكر والزبدة والملح حتى يصبح دافئًا (من 120 إلى 130 درجة) وتذوب الزبدة تقريبًا. يضاف خليط الحليب إلى خليط الطحين. منفصلة 1 من البيض (احتياطي والبرد البيض البيض) ؛ أضف 2 من البيض الكامل وصفار البيض إلى خليط دقيق الحليب. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة 30 ثانية ، وتجريف الجانب من وعاء. فاز على سرعة عالية 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، ضجة في قشر الليمون وبقدر ما تستطيع من الدقيق المتبقية.

• الخطوه 3

  افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجينة ناعمة معتدلة ناعمة ومرنة (من 6 إلى 8 دقائق). تشكيل العجين على شكل كرة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بخفة ، وانتقل مرة واحدة لتشحيم سطح العجين. غطي المزيج واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف (من ساعة إلى ساعة ونصف الساعة).

• الخطوة 4

  لملء ، يحفظ المشمش في مقلاة صغيرة حتى يذوب. ترفع عن النار وتُحرّك في اللوز والمشمش وثلاث ملاعق كبيرة من السكر وبيضة البيض المحجوزة وعصير الليمون ؛ اجلس جانبا.

• الخطوة 5

  لكمة العجين أسفل. تحويل العجين على سطح دقيق الطحين تقسيم العجين إلى النصف. يغطى ويترك لمدة 10 دقائق.

• الخطوة 6

  في وعاء خلط صغير ، استخدم شوكة للتغلب على البويضة الكاملة المتبقية والماء. اجلس جانبا.

• الخطوة 7

  لفة كل نصف العجين في مستطيل 12 × 10 بوصة. قطع كل مستطيل إلى ثلاثة شرائط 10x4 بوصة (مجموع 6 شرائط). انتشر 3 ملاعق كبيرة من المشمش تملأ وسط كل قطاع. فرشاة حواف المستطيلات مع بعض خليط البيض. أضعاف الجانبين طويلة من العجين على ملء. اضغط على الحواف لختم.

• الخطوة 8

  لتشكيل الخبز ، ضع 3 حبال مملوءة ، وجوانب التماس لأسفل ، وبقطر 1 بوصة على ورقة خبز مدهونة بخفة. بدءاً من الوسط ، قم بتجديل الحبال عن طريق إحضار الحبل الأيسر أسفل الحبل الأوسط ؛ أضعها. ضع الحبل الأيمن تحت الحبل المركزي الجديد ؛ أضعها. كرر حتى النهاية. على الطرف الآخر ، جديلة بجلب الحبال خارج بالتناوب على حبل الوسط إلى المركز. الصحافة ينتهي معا لاغلاق. الثنية ينتهي تحت. جديلة 3 الحبال المتبقية على ورقة الخبز مدهون قليلا. غطي المزيج واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف تقريبًا (من 45 إلى 60 دقيقة).

• الخطوة 9

  اغسل الفرشاة ببعض مزيج البيض. تُخبز في الفرن على درجة 350 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح الخبز مجوفًا عند النقر فوقه قليلاً. (إذا لزم الأمر ، قم بتغطية فضفاضة برقائق الدقائق الـ 15 الأخيرة من الخبز لمنع التسمين المفرط). أخرجه من صفائح الخبز وأبرد على حوامل الأسلاك. يجعل 16 حصص.

نصائح

تحضير وخبز الخبز وفقا لتوجيهات ؛ بارد تماما. ضع أرغفة في وعاء أو كيس محكم الإغلاق وقم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أو ضع الخبز في حاوية أو كيس من الفريزر وقم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر. قبل التقديم ، قم بإذابة الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 202 سعرة حرارية ، (3 غرام من الدهون المشبعة ، 62 ملغ من الكولسترول ، 119 ملغ من الصوديوم ، 29 جم من الكربوهيدرات ، 2 جم من الألياف ، 6 جرام من البروتين.