جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
ضع اللحم في سلة باخرة في مقلاة كبيرة جدًا. أضف الماء إلى المقلاة أسفل السلة مباشرة. جلب إلى الغليان. البخار ، مغطى ، من 10 إلى 15 دقيقة للوسط (160 درجة فهرنهايت) ؛ تبريد اللحوم قليلا. لف في غلاف بلاستيكي أو ورق مشمع وتجمد 30 دقيقة أو حتى شركة.
-
باستخدام سكين حاد ، قطع اللحم عبر الحبوب إلى شرائح 1/8 إلى 1/4 بوصة. في ماء مالح ، في وعاء كبير ، ادمج المكونات المتبقية. يضاف اللحم تحريك إلى معطف. يغطى وينقع في الثلاجة طوال الليل.
-
يُصفّى اللحم في المصفاة ، ويُترك المخلل. رتب شرائح اللحم في طبقة واحدة على صواني التجفيف المبطنة بالشبكة.
-
يذوى في 160 درجة فهرنهايت حوالي 6 ساعات أو حتى يجف. للتحقق من التباين ، أزل شريحة واحدة من جهاز التجفيف. رائع. يجب أن تنكسر متشنج بسهولة إلى النصف عند الانتهاء. تخزين في درجة حرارة الغرفة تصل إلى 3 أسابيع.
حقائق غذائية
لكل حصة: 102 سعرة حرارية ، (1 غ من الدهون المشبعة ، 0 غ من الدهون غير المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 35 ملغ من الكولسترول ، 435 ملغ من الصوديوم ، 4 غرام من الكربوهيدرات ، 0 جم من الألياف ، 4 غرام من السكر ، 14 جرام من بروتين.
