جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
قم بوضع صينية الخبز بحجم 8 × 8 × 2 بوصة مع رقائق ، وتمديدها على حواف المقلاة. رقائق الزبدة ضع المقلاة جانبا.
-
زبدة جانب قدر 3 ثقيلة قدر. يُمزج السكر والكريمة ومسحوق الكاكاو وشراب الذرة والملح في القدر. يُطهى المزيج ويُحرَّك على نار متوسطة حتى يغلي المزيج. مقطع ترمومتر الحلوى إلى جانب المقلاة. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. استمر في الغليان بمعدل معتدل وثابت ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يسجل ميزان الحرارة 236 درجة فهرنهايت ، مرحلة الكرة اللينة (حوالي 10 دقائق). (اضبط الحرارة حسب الضرورة للحفاظ على غليان ثابت.)
-
إزالة قدر من الحرارة. أضف الفانيليا لكن لا تقلب. بارد ، دون التحريك ، إلى 110 درجة فهرنهايت (1 إلى 1-1 / 4 ساعات). إزالة الحرارة من قدر. اخلطي المزيج بقوة باستخدام ملعقة خشبية نظيفة حتى تبدأ الحلوى بالثخن. أضف الفصيلة الخبازية والبقان. استمر في الضرب فقط حتى يبدأ الهراء في فقد لمعانه (إجمالي من 6 إلى 8 دقائق).
-
انتشر على الفور حلوى بالتساوي في المقلاة المعدة. يسجل في المربعات بينما دافئة. اسمحوا الهراء لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. عندما تكون الهراء ثابتة ، استخدم حواف الرقاقة لإخراج الهراء من المقلاة. مقطعة إلى مربعات. يجعل 64 قطعة.
نصائح
تغلغل طبقة بين أوراق من الورق المشمع في حاوية محكمة الإغلاق ؛ التغطية. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
