كيف لطهي الخضروات | أفضل المنازل والحدائق

يعد تعلم كيفية طبخ الخضروات مهارة قيمة من شأنها تحسين جودة وجباتك ووجباتك الخفيفة ومقبلاتك وأكثر من ذلك. سواء كنت تقلي الفطر أو تحميص البطاطا الحلوة ، فإن هذه الطرق السهلة والدروس البسيطة لطبخ الخضروات ستساعدك في الحصول على وجبة مغذية ملونة على الطاولة في أي وقت من الأوقات.

الخضروات على السريع

هذه الطرق هي من بين أسرع الطرق للحصول على الخضار من الثلاجة إلى الطاولة.

يقلب الخضروات إلى قطع دغة الحجم. سواء كنت تقوم بطهي نوع واحد من الخضار أو العديد منها ، قم بتقطيع القطع إلى أحجام متشابهة حتى تنضج بنفس المعدل. سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. عندما تكون ساخنة ، يُضاف الخضار على دفعات صغيرة وتُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح طرية. لاحظ أن قلي الكثير من الخضروات في وقت واحد يجعلها تبخر وتصبح طرية. إذا لزم الأمر ، يمكنك إعادة جميع الخضروات المطبوخة إلى المقلاة أو المقلاة وطهيها لفترة كافية لتسخينها.

يشبه هذا الأسلوب يشبه إلى حد كبير التحريك. الفرق هو أنك تستخدم بشكل عام إعداد حرارة أقل من القلي ، لذلك يمكنك التحريك من حين لآخر وليس باستمرار. يعمل التحميص جيدًا بشكل خاص لطهي الخضروات في الزبدة ، والتي يمكن أن تحترق بسرعة على نار عالية.

مشوي لزيادة النكهة

تحميص الخضروات في الفرن يبرز حلاوتها الطبيعية مع إعطائها ملمسًا لا يقاوم - مقرمش من الخارج ، رقيقًا من الداخل. بالنسبة إلى تقنية الطهي هذه ، يتم تقطيع الخضروات عمومًا بالزيت ، متبلة بالملح والفلفل ، وتُخبز في فرن ساخن في مقلاة ضحلة. لتذوق هذه الطريقة الرائعة ، جرب هذا الطماطم المحمصة والخبز المحمص أو البطاطا الحلوة المحمصة مع الجرجير.

بمجرد حصولك على تعليق التحميص ، استخدمه للخضروات الأخرى. تعتبر الخضروات الكثيفة ، مثل البطاطس والاسكواش في فصل الشتاء والجزر ، مرشحين جيدين بشكل خاص. الخضروات الطرية ، مثل الهليون والفطر ، تتحول أيضا في حرارة الفرن.

الحصول على وصفة لهذه الخضروات المحمصة تشيلي الجير هنا.

الحصول على أكثر من الخضار الخاصة بك

للحصول على أقصى قدر من التغذية من الخضروات الطازجة ، قم بالطهي واستمتع بها بعد الشراء. تعد الخضروات المجمدة أيضًا مصادر جيدة للتغذية - حيث يتم تجميدها بعد وقت قصير من التقاطها ، والتي تحتفظ بالفيتامينات والمعادن بمستويات مساوية أو أكبر من الخضار الطازجة في بعض الأحيان. يمكن أن تكون الخضروات المعلبة خيارًا جيدًا أيضًا ؛ ومع ذلك ، للحفاظ على مستويات الصوديوم في الاختيار ، ابحث عن المنتجات المعلبة مع "انخفاض الصوديوم" أو "بدون إضافة ملح" على الملصق.