جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء كبير مع التحريك معا 2 1/2 كوب من الدقيق والخميرة. في قدر متوسطة الحجم يُحرّك المزيج ويُحرّك الحليب والسكر والزبدة والملح حتى يصبح دافئًا (من 120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت) وتذوب الزبدة تقريبًا ؛ إضافة إلى خليط الطحين. فاز مع خلاط في 30 ثانية منخفضة ، كشط وعاء باستمرار. فاز على 3 دقائق عالية. اثارة أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي.
افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجين شديد الصلابة ناعم وسلس (من 6 إلى 8 دقائق). تشكيل العجين على شكل كرة. توضع في وعاء مدهون بخفة ، وتتحول إلى سطح الشحوم من العجين. غطي المزيج واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (45 إلى 60 دقيقة) *.
لكمة العجين أسفل. تتحول إلى سطح دقيق. تقسيم إلى أرباع. يغطى ويترك 10 دقائق. وفي الوقت نفسه ، قلب 4 أو 10 أوقية الكاسترد الكؤوس أو الأوعية وتغطي مع احباط. معطف احباط مع رذاذ الطبخ نونستيك. خط ورقة الخبز مع احباط ومعطف مع رذاذ الطبخ. في وعاء صغير خفق البيض والماء معا. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
لفة ربع العجين في مربع 9 بوصة (السماح للراحة حسب الضرورة). مقطعة إلى 12 شريحة ، كل منها حوالي 1/2 إلى 3/4 بوصة. تتقاطع 2 من الشرائط على وعاء أعد. أضف شريطين إضافيين ، متباعدًا بالتساوي. ابدأ في نسج 5 من الشرائح المتبقية بالعرض بين الشرائح الموجودة في الوعاء ، بدءًا من الأعلى. قم بالنسج تحت شريط واحد وفوق ذلك ، مع الضغط على الشرائط في الوعاء أثناء الحركة. اضغط على نهايات الشريط معًا بمجرد الانتهاء من الالتفاف حول الوعاء ، وقم بقص النهاية إذا لزم الأمر. اضغط على جميع الشرائط معًا أثناء تنقلك حتى لا توجد مسافات مفتوحة. تقليم نهايات شرائط بالطول حتى مع الجزء السفلي من وعاء. قم بتجديل الشرائح الثلاثة المتبقية معًا واضغط حول الحافة السفلية من الوعاء ، وتمتد جديلة عند الضرورة. قرصة ينتهي معا. وضع الخبز على الصاج المعدة. فرشاة مع خليط البيض. كرر مع العجين المتبقية.
أخبز حوالي 25 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا **. تبرد على ورقة الخبز على رف الأسلاك. أخرج الخبز من الكؤوس.
عجين الخبز المجمد:
تحضير على النحو الوارد أعلاه ، ما عدا استخدام 2 ، أرغفة 1 جنيه عجين الخبز الأبيض المجمدة ، إذابة.
*
أو ، البرد العجين بين عشية وضحاها.
**
لخبز داخل السلة ، قم بعكس السلال بعناية باستخدام ملعقة كبيرة بعد الخبز. استخدم الكماشة لإزالة الأوعية من السلال. ضع أكواب الكسترد على ورقة الخبز. ضع سلة داخل الكؤوس. تغطية الحواف مع احباط. اخبز 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لون السلة باللون البني الفاتح.
حقائق غذائية
لكل حصة: 712 سعرة حرارية ، (4 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 65 ملغ من الكولسترول ، 982 ملغ من الصوديوم ، 133 غرام من الكربوهيدرات ، 5 جم من الألياف ، 14 جم من السكر ، 23 جرام من بروتين.
