جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
للحشوة ، في أنشو نخب مقلاة متوسطة الحجم غير مدهون وفلفل تشيلي تشيبل على نار متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى تصبح الفلفل عطرة ، وتتحول بشكل متكرر. لتهدأ. قم بإزالة السيقان والبذور والأغشية من الفلفل. * تمزيق الفلفل إلى قطع. ضعي قطع الفلفل في مطحنة التوابل أو طاحونة القهوة النظيفة. غطيها وعملية حتى ناعما الأرض. اجلس جانبا.
-
في نفس المقلاة تسخين الزيت النباتي على نار متوسطة. يرش الزيت بالدقيق. يُطهى ويُحرَّك المزيج حتى يصبح لونه بني فاتح. أضف بعناية المرق والطماطم. اطبخه وحركه على نار متوسطة حتى يصبح ناعمًا. ضجة في hoja سانتا أو أوراق الشمر. ضجة في تركيا والفلفل الحار الأرض. اجلس جانبا.
-
للعجين تامالي ، في وعاء كبير تغلب على شحم الخنزير ومسحوق الخبز مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة لمدة حوالي دقيقتين أو حتى تصبح ناعمة. في وعاء متوسط ، يُمزج بين ماسا هارينا واللوز والملح. أضيفي مزيج الماسة والمرق إلى خليط الدهن ، ثم خفق الخليط حتى تشبه العجينة الكريمية السميكة.
-
لتجميع كل tamale ، انتشر حوالي 2 ملاعق كبيرة من عجين tamale في مستطيل 4 × 3 بوصة في وسط مستطيل أوراق الموز ، بحيث يتم تشغيل جوانب طويلة من العجين بالطول على ورقة الموز. ملعقة حوالي 1 ملعقة كبيرة من وسط ملء مستطيل العجين. قم بإحضار حافة طويلة من ورقة الموز على الجانب الآخر من طبقات الملء واللفة. (إذا كان الموز يترك فاصلًا ، اضغط على القطع معًا لإغلاقها). نهايات ملتوية مع شرائح أوراق الموز أو سلسلة مطبخ قطن 100٪.
-
من أجل البخار ، قف في وضع مستقيم في سلة باخرة في فرن هولندي كبير. لا تحزم tamales بإحكام شديد ، ولكن املأ الفراغ. صب ما لا يقل عن 1-1 / 2 بوصة من الماء في الجزء السفلي من المقلاة. جلب إلى الغليان. التغطية. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. بخار لمدة 45 إلى 60 دقيقة أو حتى يسحب العجين من أوراق الموز ويتم إسفنجي وطهيها.
-
للخدمة ، قم بتحويل tamales إلى طبق التقديم. قم بفك بعناية تاماليس قبل الأكل. إذا رغبت في ذلك ، تقدم مع السالسا.
*
لأن الفلفل الشيلي يحتوي على زيوت متقلبة يمكن أن تحرق جلدك وعينيك ، تجنب الاتصال المباشر معهم قدر الإمكان. عند العمل مع الفلفل الشيلي ، ارتد قفازات بلاستيكية أو مطاطية. إذا لمست يديك العارية الفلفل ، اغسل يديك وأظافرك جيدًا بالصابون والماء الدافئ.
حقائق غذائية
لكل حصة: 113 سعرة حرارية ، (2 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة ، 3 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 13 ملغ من الكولسترول ، 146 ملغ من الصوديوم ، 9 غ من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، صفر غرام من السكر ، 5 غ من البروتين.
