بيتزا تكس مكس | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

2 - 2.5 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
1 حزمة الخميرة الجافة النشطة
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافئ (120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت)
ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي
¾ كوب دقيق الذرة الصفراء
½ كوب بصل مقطع
½ كوب مفروم من الفلفل الحلو الأخضر
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن أو زبدة
1 14.5 أونصة يمكن أن الطماطم ، وتقطيع
1 8 أونصة يمكن أن صلصة الطماطم
1 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج أو 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ، المسحوق
1 ملعقة كبيرة من التوابل الطازجة أو 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة ، المسحوقة
1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر ، مطحون (اختياري)
½ ملعقة صغيرة من السكر
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل
⅛ - 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
⅛ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 رطل لحم البقر أو chorizo السائبة
1 15 أونصة يمكن أن الفاصوليا السوداء ، وشطف واستنزاف
½ كوب مفروم من الفلفل الحلو الأحمر
3 ملاعق كبيرة من فلفل الهالابينو المفروم
2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة
3 أكواب تمزيقها جبنة مونتيري جاك (12 أوقية)

الاتجاهات

الخطوة 1
من أجل الصلصة ، اطبخي نصف كوب من البصل والفلفل الأخضر والثوم في ملعقة كبيرة من الزيت حتى تنضج. ضجة في الطماطم غير المصفاة. صلصة الطماطم ريحان؛ توابل؛ بذور الشمر ، إذا باستخدام ؛ السكر؛ فلفل؛ فلفل أحمر مطحون ومسحوق الفلفل الحار. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. ينضج ، غير مكشوف ، لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو إلى الاتساق المطلوب ، مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 2
في الوقت نفسه ، في وعاء كبير ، يجمع بين 1/4 أكواب من الدقيق والخميرة وملح 1/4 ملعقة صغيرة. يُضاف الماء الدافئ وملعقتان كبيرتان من الزيت. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية ، كشط وعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة ، ضجة في دقيق الذرة وبقدر ما تستطيع من الدقيق المتبقية.
الخطوه 3
افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن الدقيق المتبقي بما يكفي لصنع عجين شديد الصلابة ناعم وسلس (من 6 إلى 8 دقائق). تقسم العجينة إلى نصفين. يغطى ويترك 10 دقائق.
الخطوة 4
دهن مقالي بيتزا مقاس 11 إلى 13 بوصة أو صفائح الخبز. على سطح مطحون برفق ، ضع كل نصف العجينة في دائرة بحجم 1 بوصة أكبر من مقلاة البيتزا. نقل العجين إلى المقالي. بناء حواف قليلا. يسجل حواف بسكين ، إذا رغبت في ذلك. وخز العجين بسخاء مع شوكة. لا تدع ترتفع. يُخبز في فرن 425 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح لونه بني فاتح.
الخطوة 5
وفي الوقت نفسه ، في مقلاة كبيرة طهي اللحم المفروم أو chorizo حتى البني. استنزاف الدهون.
الخطوة 6
تنتشر الصلصة على القشور الساخنة. رش مع اللحم البقري المطبوخ أو chorizo ، الفاصوليا السوداء ، الفلفل الحلو الأحمر ، الفلفل الحلو ، والكزبرة. يرش جبن مونتيري جاك. تُخبز حوالي 12 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتغلي الصلصة. يقدم مع السالسا. يجعل 8 حصص.

نصائح

تحضير عجينة البيتزا. تنقسم إلى قسمين متساويين. وضع في أكياس الفريزر البلاستيك. ختم ، التسمية ، وتجميد ما يصل إلى شهر واحد. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة قبل استخدام. تحضير صلصة البيتزا. رائع. نقل إلى حاوية الفريزر. ختم التسمية ، وتجميد ما يصل إلى شهر واحد. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة قبل استخدام.