كباب متبل بالجزر المهروس | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

¼ كوب من صوص الصويا المخفض
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
2 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة من السكر البني
6 فصوص ثوم محطم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
1 رطل من لحم البقر أو العظم المفروم ، مقطوع من الدهون ويقطع مكعبات 1 بوصة
1 وصفة جزر المهروسة ، انظر أدناه
1 وصفة الليمون Gremolata ، انظر أدناه

الاتجاهات

الخطوة 1
في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في طبق ضحل ، أضف صلصة الصويا والزيت وعصير الليمون والسكر البني والثوم والفلفل الأحمر. يضاف اللحم إلى كيس. ختم وانتقل إلى معطف. نقع ، مبردة ، 4 إلى 24 ساعة ، وتحول حقيبة في بعض الأحيان.
الخطوة 2
استنزاف خليط لحم البقر ، وتخلص من ماء مالح. لحم بقري خيطي على أسياخ خشبية مقاس 8 بوصة * أو أسياخ معدنية ، مع ترك ربع بوصة.
الخطوه 3
بالنسبة لشواية الفحم ، اطبخ أسياخًا على رف من الشواية غير المكشوفة مباشرةً على الفحم المتوسط لمدة 10 إلى 14 دقيقة أو حتى يصبح الكهف المرغوب فيه ، (160 درجة فهرنهايت للوسط) ويتحول من حين لآخر والانتقال إلى مناطق شواء أكثر برودة إذا كان لونه بنيًا سريعًا. (لشواية الغاز ، سخن. قلل الحرارة إلى متوسطة. أضف أسياخ للشواء. غطي ؛ شواء على النحو الوارد أعلاه.) يقدم 4 حصص.
الخطوة 4
يقدم مع الجزر المهروس. يرش مع الليمون Gremolata.

نصائح

* إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية ، انقع في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.

حقائق غذائية

لكل حصة: 277 سعرة حرارية ، (3 غ من الدهون المشبعة ، 3 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 5 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 50 ملغ من الكولسترول ، 483 مجم من الصوديوم ، 16 جم كربوهيدرات ، 3 جم من الألياف ، 9 غرام من السكر ، 27 جرام من بروتين.

جزر المهروسة

مكونات

1 رطل جزر مقشر وشرائح
ماء مملح
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام زيت زيتون
فلفل اسود

الاتجاهات

الخطوة 1
في قدر متوسطة الحجم ، طهي الجزر ، مغطاة ، في كمية صغيرة من الماء المغلي المملح 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح طرية. تصرف؛ العودة إلى قدر. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون. الهريس حتى سلس تقريبا. يُتبّل المذاق مع الفلفل الأسود.