سمك السلور المدخن تراجع | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 4-6 قطع من خشب جوز الهند أو البقان
• 24 أوقية فيليه سمك السلور الطازجة أو المجمدة
• 1 ملعقة طعام بهار أسود أو بهار كيجون
• 1 3 أونصة حزمة جبن كريمة ، خففت
• ¾ كوب تمزيقه جبنة شيدر حادة في درجة حرارة الغرفة (3 أونصات)
• ½ كوب مايونيز أو صلصة سلطة
• ½ ملعقة صغيرة قشر الليمون تمزيقه ناعما
• 1 ملعقة طعام عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة بوربون أو براندي (اختياري)
• 2 فص ثوم مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات
• ¼ كوب من الفلفل الحلو المعبأة في زجاجات
• 2 ملاعق طعام من البصل الأخضر المفروم (1)
• 1 ملعقة كبيرة من شرائح الفلفل الحلو المخلل ، المفرومة
• المقرمشات

الاتجاهات

• الخطوة 1

  قبل الدخان بساعة واحدة على الأقل ، انقع قطع الخشب في كمية كافية من الماء لتغطيتها. تصرف.

• الخطوة 2

  ذوبان السمك ، إذا المجمدة. شطف السمك. ثم جففيها مع المناشف الورقية. يرش السمك مع التوابل السوداء. فرك بأصابعك.

• الخطوه 3

  في رف شحم المدخن ؛ ترتيب الفحم المسخن مسبقًا ، وقطع الخشب المستنزفة ، وعموم الماء وفقًا لتوجيهات الشركة الصانعة. صب الماء في المقلاة. ضعي السمك على رف الشواء فوق وعاء الماء. التغطية؛ يدخن لمدة 45 إلى 60 دقيقة أو حتى تتقشر الأسماك بسهولة عند اختبارها باستخدام شوكة. إضافة الفحم والماء إضافية حسب الحاجة للحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة.

• الخطوة 4

  عندما تبرد بما فيه الكفاية للتعامل معها ، تقشر الأسماك. (يجب أن يكون لديك حوالي 2 كوب).

• الخطوة 5

  يُمزج الجبن الكريمي مع جبنة الشيدر والمايونيز مع قشر الليمون وعصير الليمون والبوربون (حسب الرغبة) والثوم وصلصة الفلفل الحار في وعاء كبير. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تمتزج جيدا. يُضاف سمك السلور والفلفل الحلو والبصل الأخضر والفلفل الحلو.

• الخطوة 6

  خدمة مع المفرقعات.

حقائق غذائية

لكل حصة: 99 سعرة حرارية ، (2 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة ، 3 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 23 مجم كولسترول ، 127 مجم صوديوم ، 1 غرام كربوهيدرات ، 0 جم ليف ، 0 غرام سكر ، 6 غرام بروتين.