جدول المحتويات:
"قواعد فرك" هي فضفاضة وخالية من الهوى. هناك تعريف واسع لماهية التدليك ، وداخله يوجد ملعب للطباخ (أو متجر الحلوى المثل) للتوابل والأعشاب والتوابل.
ما هو فرك؟
فرك هو مزيج من الأعشاب والتوابل والتوابل المطبقة بحرية لتطهير الخارجي من اللحوم والدواجن أو الأسماك. الملح هو دائما بداية رائعة لفرك. إنه يساعد على فرك اختراق ، ويدور في الخارج ويجمع بين نكهات المكونات. يعتبر السكر أيضًا إضافة شائعة إلى التدليك لأنه يتحول إلى كراميل عندما يتعرض للحرارة العالية. إذا أضفت سكرًا ، فافعل ذلك قليلًا أثناء حرقه بسهولة. إذا كنت تستخدم البذور أو المكسرات أو الأعشاب المجففة أو التوابل ، فتأكد من سحقها أولاً لتحرير كل نكهاتها. القاعدة الحقيقية الوحيدة هي أنه لا يوجد مزيج صحيح أو خاطئ. الأمر كله مسألة تفضيل شخصي!
التدليك الجاف
هذه خلطات تحتوي على أي عدد من الأعشاب المجففة والتوابل. تلتصق التدليك الجاف باستخدام الرطوبة الطبيعية للحوم أو الدواجن أو السمك.
وقت الطهي للأطعمة المشوية
اختبار درجة حرارة الشواية
التدليك الرطب
يحتوي الفرك الرطب على مكونات رطبة تضاف إلى التوابل والأعشاب. قد تشمل المكونات الشائعة المضافة لصنع فرك رطب ، على سبيل المثال لا الحصر: الخردل والثوم المفروم جيدًا والزيت والفجل والزبادي. وتسمى أيضا التدليك الرطب المعاجين ، مما يدل على اتساقها. أنها تلتزم الطعام بسهولة أكبر من التدليك الجاف.
نصائح شواء الغاز
نصائح لإضاءة مشاوي الفحم
تطبيق روبس
- يجب أن يكون لدى فرك وقت للعمل بسحره.
تخزين التدليك
- سوف تبقي التدليك الجاف في حاويات مغلقة بإحكام تصل إلى 6 أشهر.
- إذا كنت تخطط لتخزين مجموعة كبيرة من فرك جاف ، فاستخدم الأعشاب والتوابل المجففة التي تم شراؤها مؤخرًا. معظمهم يفقدون نكهتهم بعد فتح الزجاجة لمدة 9 أشهر إلى سنة.
- سوف تبقي التدليك المبلل عمومًا لبضعة أسابيع تحت التبريد.
