جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. قطع 1/2 بوصة واسعة الشقوق حوالي 1 بوصة في عمق اللحوم. رش عصير الليمون على اللحم والى الشقوق. يُمزج المكونات الخمسة التالية في وعاء صغير (من خلال الفلفل). فرك الخليط على اللحم والى الشقوق. أدخل الثوم في الشقوق.
-
ضعي اللحم على رف في صينية تحميص ضحلة. مشوي 1 3/4 إلى 2 1/4 ساعات للنادرة المتوسطة (135 درجة فهرنهايت) أو 2 1/4 إلى 2/4 ساعات للوسط (150 درجة فهرنهايت). ترفع من الفرن. يغطى بورق و يترك 15 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، تقدم مع نعناع جيلي و / أو صلصة كريمي الخردل.
عشب يفرك الساق العظم من الضأن
استبدل 5 إلى 6 رطل. الساق العظم من لحم الضأن المشوي للعظم في الساق من الضأن. قم بالتحضير وفقًا للتوجيهات ، باستثناء الشواء من 2 إلى 2 1/2 ساعة للنادرة المتوسطة (135 درجة فهرنهايت) أو 2 1/2 إلى 3 ساعات للوسط (150 درجة فهرنهايت) .Per 5 أونصة. اللحوم: 397 سعرة حرارية ، 27 غ من الدهون الكلية (12 غراما من الدهون ، 0 غ من الدهون غير المشبعة) ، 129 ملغرام كولو ، 175 ملغ من الصوديوم ، 1 جم من الكربوهيدرات ، ليف 0 جم ، 35 جم من التبادل. التبادل: 5 متوسط لحم سمين
حقائق غذائية
لكل حصة: 311 سعرة حرارية ، (9 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة ، 9 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 100 ملغ من الكولسترول ، 151 ملغ من الصوديوم ، 1 جم من الكربوهيدرات ، 0 جم من الألياف ، 0 جم من السكر ، 27 جرام من بروتين.صلصة الخردل الكريمية
مكونات
الاتجاهات
-
في قدر صغير من الستانلس ستيل أو المينا أو القدر اللاصق ، يُمزج النبيذ مع الكراث والخل. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة. تغلي بلطف ، مكشوف ، من 7 إلى 9 دقائق أو حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا. ضجة في كريم. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة لتقليل الكريم قليلاً. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. باستخدام خفاقة سلكية ، ضجة الزبدة ، قطعة واحدة في وقت واحد ، والسماح لكل قطعة تذوب قبل إضافة التالي (حوالي 8 دقائق). خفقت في الخردل. إذا رغبت في ذلك ، صفي الصلصة. يُتبّل المذاق بالملح والفلفل الأبيض.
