لحم الخنزير مع الحساء gremolata | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

1 ½ جنيه عظم لحم الخنزير الكتف مشوي
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 14.5 أونصة يمكن أن مكعبات الطماطم ، غير مصقول
1 14 اوقية (الاونصة) يمكن مرق اللحم
1 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى أسافين رقيقة
1 كوب جزر مقطع (2 وسط)
½ كوب شرائح كرفس (ساق واحدة)
½ كوب نبيذ أبيض جاف
1 ملعقة طعام من التابيوكا سريعة الطهي ، المسحوقة
2 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، المسحوق
¼ ملعقة صغيرة ملح
⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 كوب من باستا أورزو المطبوخة بالحرارة أو الأرز
Gremolata

الاتجاهات

الخطوة 1
تقليم الدهون من اللحوم. قطع اللحم إلى قطع 1 بوصة. في مقلاة كبيرة ، اطبخ اللحم ، نصف كل مرة ، بالزيت الساخن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني. استنزاف الدهون. نقل اللحوم إلى طباخ بطيء 3 1/2 أو 4 كوارت. ضجة في البندورة غير المصفاة ، المرق ، البصل ، الجزر ، الكرفس ، النبيذ ، التابيوكا ، الثوم ، الزعتر ، الملح ، والفلفل.
الخطوة 2
يغطى ويطهى على إعداد منخفض الحرارة لمدة 7 إلى 8 ساعات أو على إعداد عالي الحرارة لمدة 3 1/2 إلى 4 ساعات.
الخطوه 3
يُقدّم على نارٍ مطبوخة ساخنة. يرش كل حصة مع Gremolata.

تعليمات طباخ الضغط

في 4-6 كيو تي. طباخ كهربائي متعدد الوظائف أو طباخ يعمل بالضغط على الموقد ، يطبخ اللحم ، نصف كل مرة ، بزيت ساخن على نار متوسطة إلى أن يحمر. (للطباخ الكهربائي ، استخدم إعداد مقلي). استنزاف الدهون. ضجة في المكونات 10 المقبلة (من خلال الفلفل). قفل الغطاء في المكان. ضع طباخًا كهربائيًا على ضغط عالي لطهي الطعام لمدة 10 دقائق. لطباخ الموقد ، قم برفع الضغط على حرارة متوسطة عالية ؛ قلل الحرارة بدرجة كافية للحفاظ على ضغط ثابت (ولكن ليس بشكل مفرط). طبخ 10 دقائق. ازالة من الحرارة. بالنسبة لكلا الطرازين ، دعه يقف لمدة 15 دقيقة لتحرير الضغط بشكل طبيعي. الافراج عن أي ضغط المتبقية. فتح الغطاء بعناية. كومبين الزبدة والدقيق. خفقت في الحساء. نطهو على نار متوسطة حتى يصبح قشورًا قليلاً. خدمة على orzo. قمة مع Gremolata.

حقائق غذائية

لكل حصة: 530 سعرة حرارية ، (4 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة ، 7 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 107 مجم كولسترول ، 805 مجم صوديوم ، 49 جم كربوهيدرات ، 4 جم ليف ، 8 جم سكر ، 44 جرام بروتين.