جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في مقلاة كبيرة مغطاة ، يُطبخ الطماطم والبصل والهالابينو والثوم في كمية كبيرة من الماء المغلي حوالي 8 دقائق أو حتى يتحول الطماطم إلى اللون الأخضر الفاتح. تصرف.
-
في الخلاط ، امزج مزيج الطماطم ، الكزبرة ، الببيتاس ، العسل ، وملح 1/4 ملعقة صغيرة. يغطى ويمزج حتى يصبح ناعمًا.
-
تقليم الدهون الزائدة من شرائح لحم الخنزير. يرش شرائح مع الملح والفلفل إضافية. في مقلاة كبيرة طهي شرائح الزيت الساخن على نار متوسطة الحرارة حوالي 5 دقائق أو حتى يحمر ، وتحول مرة واحدة.
-
إضافة 1 1/2 كوب من خليط tomatillo إلى المقلاة. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة 5 إلى 8 دقائق أو حتى تصبح شرائح الوردي قليلاً في المراكز (145 درجة فهرنهايت). واسمحوا الوقوف لمدة 3 دقائق قبل التقديم. يرش مع فريسكو queso للعمل.
*تلميح:
لأن الفلفل الشيلي يحتوي على زيوت متقلبة يمكن أن تحرق جلدك وعينيك ، تجنب الاتصال المباشر معهم قدر الإمكان. عند العمل مع الفلفل الشيلي ، ارتد قفازات بلاستيكية أو مطاطية. إذا لمست يديك العارية الفلفل ، اغسل يديك وأظافرك جيدًا بالصابون والماء الدافئ.
دجاج في سالا فيردي:
قم بإعداد شرائح لحم الخنزير في Salsa Verde وفقًا لتوجيهات الخطوة 3 ، باستثناء استخدام نصفين إلى 5 أونصات من الدجاج بدون جلد ونصف نصفي من عظم الدجاج بدلاً من شرائح لحم الخنزير. طبخ حسب توجيهات في الخطوة 4 حتى الانتهاء (165 درجة فهرنهايت). يرش مع الكريسو fresco. حقائق التغذية لكل حصة: 281 سعرة حرارية ، 34 غرام بروتين ، 8 جم كربوهيدرات ، 13 جم إجمالي الدهون (3 جم سبت من الدهون) ، 96 مجم كولسترول ، 2 جم ليف ، 4 جم سكر كامل ، 5٪ فيتامين أ ، 23 ٪ من فيتامين C ، 468 ملغ من الصوديوم ، 6 ٪ من الكالسيوم ، 9 ٪ من الحديد
سمك السلمون في الصلصا الأخضر:
قم بإعداد شرائح لحم الخنزير في Salsa Verde وفقًا لتوجيهات الخطوة 2 ، باستثناء استخدام شرائح سمك السلمون بدون جلد 4 إلى 6 أونصات ، يبلغ سمك كل منها حوالي 1/2 بوصة ، بدلاً من شرائح لحم الخنزير. شطف السلمون. ثم جففيها مع المناشف الورقية. نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون. يُطهى الزيت الساخن لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا ، ثم يدور مرة واحدة. يضاف خليط الطماطم. جلب إلى الغليان. قلل من الحرارة ، غليها على نار هادئة ، لمدة 9 إلى 16 دقيقة أو حتى تقشر الأسماك بسهولة عند اختبارها باستخدام شوكة. يرش مع الجص queso. ، حقائق التغذية لكل حصة: 281 سعرة حرارية ، 27 غرام بروتين ، 8 غرام كربوهيدرات ، 16 جم إجمالي الدهون (3 جم سبت الدهون) ، 67 ملغ كوليستيرول ، 2 جم ليف ، 4 جم سكر كامل ، 5٪ فيتامين A ، 20 ٪ من فيتامين C ، 354 ملغ من الصوديوم ، 7 ٪ من الكالسيوم ، 11 ٪ من الحديد
**تلميح:
يُغطّى البرد بمزيج الطماطم البارد ويبرد لمدة تصل إلى أسبوع. يقدم مع رقائق التورتيا أو التاكو.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 264 سعرة حرارية ، (3 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة ، 6 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 83 ملغ من الكولسترول ، 370 مجم من الصوديوم ، 8 غرام من الكربوهيدرات ، 2 غرام من الألياف ، 4 غرام من السكر ، 29 جرام من البروتين.
