لحم الخنزير والدجاج الباييلا مع براعم بروكسل | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 رطل لحم خنزير (قطع مركز) ، مقطعة إلى قطع بوصة واحدة
• 1 رطل من صدور الدجاج بدون عظم ، مقطعة إلى قطع بوصة واحدة
• 1 حبة فليفلة حمراء أو خضراء أو صفراء كبيرة مقطعة إلى قطع بوصة واحدة
• 3 ملاعق كبيرة من الثوم الطازج
• 1 ملعقة طعام من أوراق الزعتر الطازجة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ورقة الغار
• 1 ملعقة طعام من الفلفل الحلو
• ¼ كوب نبيذ أبيض جاف
• 1 8 أونصة يمكن أن صلصة الطماطم
• 4 water كوب ماء
• 2 ½ كوب من الأرز المحول
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• تفحم بروكسل براعم

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في مقلاة الباييلا بحجم 15 بوصة ، * سخّن زيت الزيتون على متوسط. يضاف لحم الخنزير والدجاج. يُطهى المزيج ويُحرَّك من دقيقتين إلى 3 دقائق أو حتى يحمر. نقل إلى وعاء. اجلس جانبا. أضف الفلفل الحلو إلى المقلاة. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين أو حتى يلين. يُضاف الثوم والزعتر وورق الغار والبابريكا وملعقة صغيرة واحدة. فلفل اسود؛ طبخ وإثارة 1 دقيقة. إضافة النبيذ. طبخ 30 ثانية. أضف صلصة الطماطم و 1/4 كوب ماء ؛ طبخ وإثارة 1 دقيقة. ضجة في الأرز.

• الخطوة 2

  يُضاف لحم الخنزير والدجاج و 4 أكواب من الماء المتبقي ومرق الدجاج ونصف ملعقة صغيرة. ملح. جلب إلى الغليان. يُطهى ، ويكتشف ، على ارتفاع 18 دقيقة أو حتى يتبخر معظم السائل. إضافة براعم بروكسل. خفض الحرارة إلى متوسطة. طهي 2 دقيقة أكثر. أطفئ الحرارة. التغطية؛ واسمحوا الوقوف 5 دقائق. تجاهل ورقة الغار. لجعل القشرة ، ويعرف أيضًا باسم socarrat ، يُسخن على درجة عالية ، دون التحريك ، من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تبدو الحواف جافة.

تفحم بروكسل براعم

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضع 1 باوند من براعم بروكسل إلى النصف في مقلاة ضحلة. أضف 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، 1/2 ملعقة صغيرة. الملح ، و 1/2 ملعقة شاي. فلفل اسود؛ إرم إلى معطف. مشوي 20 دقيقة أو حتى يصبح طرياً وبنيًا ، مع التحريك مرة واحدة.

*

إن مقلاة الباييلا واسعة ومسطحة لضمان طهي الأرز بالتساوي. إذا لم يكن لديك واحدة ، فاستخدم مقلاة ثقيلة من 12 إلى 14 بوصة بعمق يتراوح من 2 إلى 21/2 بوصة.

حقائق غذائية

لكل حصة: 491 سعرة حرارية ، (2 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة ، 8 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 73 ملغ من الكولسترول ، 473 ملغ من الصوديوم ، 56 جم من الكربوهيدرات ، 3 جم من الألياف ، 3 غرام من السكر ، 34 جرام من البروتين.