جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء خلط كبير ، ضعي كوبين من الطحين و نصف كوب من جبنة البارميزان والخميرة والفلفل والملح ومسحوق الثوم. أضف 2 كوب ماء دافئ. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 ثانية ، تجريف وعاء. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، قم بإثارة أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي.
-
افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن ما يكفي من الطحين المتبقي لصنع عجين شديد النعومة والمرونة (من 8 إلى 10 دقائق). شكل في الكرة. مكان في وعاء مدهون بخفة. بدوره مرة واحدة. غطي المزيج واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف (من ساعة إلى ساعة ونصف الساعة).
-
لكمة العجين أسفل. اتجه إلى سطح دقيق. تقسيم في النصف. يغطى ويترك 10 دقائق. وفي الوقت نفسه ، الشحوم ورقة الخبز. يرش مع دقيق الذرة. طرح نصف العجين في مستطيل 15x12 بوصة. يرش 1/2 كوب من جبنة البارميزان على العجينة في صف ضيق ، 3 بوصات من الجانب وبالتوازي مع جانب طويل من المستطيل. بدءا من الجانب الطويل المعاكس ، نشمر بإحكام ، على شكل جيلي- رول. بلل حواف وختم جيدا. ينتهي تفتق. كرر مع العجين المتبقية والجبن البارميزان المتبقية. أرغفة مكان ، التماس الجانبين إلى أسفل ، على ورقة الخبز المعدة (يجب أن يكون الجبن في أعلى الأرغفة). غطي واتركه حتى يتضاعف حجمه تقريبًا (حوالي 45 دقيقة).
-
يقلب البيض الأبيض مع ملعقة كبيرة من الماء. فرشاة البيض مزيج البيض على أرغفة. باستخدام سكين حاد ، قم بإجراء 5 أو 6 جرعات قطرية ، بعمق حوالي 1/4 بوصة ، أعلى كل رغيف.
-
تُخبز في فرن بـ 375 درجة فهرنهايت لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى تبدو الرغيفات مجوفة عندما تضغط على الأسطح (إذا لزم الأمر ، تُغطى أرغفة فضفاضة برقائق لمدة 15 دقيقة من الخبز للحيلولة دون الإفراط في التكتل). لقشرة أكثر هشاشة ، تغسل الفرشاة مرة أخرى بمزيج من البيض الأبيض بعد 20 دقيقة من الخبز. نقل الأرغفة إلى رف الأسلاك. بارد تماما. يجعل 2 أرغفة (40 حصص).
حقائق غذائية
لكل وجبة: 75 سعرة حرارية ، (1 غرام من الدهون المشبعة ، 3 ملغ من الكولسترول ، 125 ملغ من الصوديوم ، 12 جم من الكربوهيدرات ، 1 جم من الألياف ، 3 جرام من البروتين.
