لحم بقري مشوي مع لحم بقر هاسلباك | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

1 3 رطل من اللحم العظم المشوي المشوي
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
2-3 ملاعق صغيرة من بذور الشمر المهروسة
2 ملاعق كبيرة من فتات خبز البانكو
1 رطل من البطاطس الهولندية
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
½ كوب جبنة البارميزان المبشور
1 ملعقة صغيرة من التوابل الطازجة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
4 صغير أو 2 كوسة كبيرة
1 وصفة صلصة الخردل

الاتجاهات

الخطوة 1
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. يرش اللحم مع نصف ملعقة صغيرة. من الملح. فرشاة مع الخردل ويرش مع بذور الشمر. اضغط بانكو على اللحم.
الخطوة 2
ضعي اللحم على رف في صينية تحميص ضحلة. مشوي 1 3/4 إلى 2 ساعة للنادرة المتوسطة (135 درجة فهرنهايت) أو 2 1/4 إلى 2 1/2 ساعة للوسط (150 درجة فهرنهايت).
الخطوه 3
وفي الوقت نفسه ، خفض أي البطاطا الكبيرة إلى النصف. ضع البطاطا في وعاء كبير. رذاذ مع 2 ملعقة كبيرة. من الزيت ويرش مع ما تبقى من 1/2 ملعقة شاي. من الملح و 1/4 ملعقة شاي. من مسحوق الثوم. إرم إلى معطف. أضف البطاطس إلى جانب واحد من مقلاة التحميص في آخر ساعة من التحميص أو حتى تنضج.
الخطوة 4
مسح وعاء كبير. يُمزج الجبن والأوريغانو والفلفل مع نصف ملعقة شاي. مسحوق الثوم. قطع الكوسة بالعرض إلى شرائح 1/2 بوصة ، تقطع إلى الجانب الآخر تقريبا. * خليط الجبن الاشياء بين شرائح. رذاذ مع ما تبقى من 2 ملعقة كبيرة. نفط. أضف الكوسة إلى الجانب الآخر من التحميص في آخر 30 دقيقة من التحميص أو حتى تصبح طرية.
الخطوة 5
ترفع من الفرن. غطي اللحم بورق واسمحوا الوقوف 15 دقيقة. سترتفع درجة حرارة اللحم من 5 درجات إلى 10 درجات فهرنهايت أثناء الوقوف. شريحة لحم رقيقة. يُقدّم الطبق مع البطاطس والكوسة وصلصة الخردل.

*تلميح

لمنع التشريح طوال الطريق ، رتب عيدان أو ملاعق خشبية بالطول على جانبي الكوسا. تقطع الكوسة إلى شرائح ، وتوقف عندما تصل السكين إلى عيدان تناول الطعام.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 322 سعرة حرارية ، (4 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 8 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 84 ملغ من الكولسترول ، 804 مجم من الصوديوم ، 14 جم كربوهيدرات ، 2 جم من الألياف ، 2 غرام من السكر ، 32 جرام من بروتين.