سمك أبو سيف متبل بالليمون مع بيستو جنوبي غربي | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 6 4 أونصات شرائح سمك أبو سيف طازجة أو مجمدة أو شرائح تونة ، مقطّعة 3/4 بوصة
• ½ ملعقة صغيرة من قشر الكلس المقطوع ناعماً
• ¼ كوب عصير الليمون
• 1 ملعقة طعام من الكزبرة الطازجة
• 2 ملعقة شاي زيت الطهي
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الخشن
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 وصفة جنوب غرب بيستو (انظر الوصفة أدناه)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  ذوبان السمك ، إذا المجمدة. شطف السمك. ثم جففيها مع المناشف الورقية. ضعي السمك في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق في صحن ضحل. في ماء مالح ، يُمزج قشر الليمون مع عصير الليمون والكزبرة والزيت والفلفل والملح والثوم في وعاء صغير. صب ماء مالح على الأسماك. حقيبة الختم. نقع في الثلاجة لمدة 1 ساعة ، وتحول كيس في بعض الأحيان.

• الخطوة 2

  استنزاف الأسماك ، والتخلص من ماء مالح. شواء السمك على رف الشواء المشحم من الشواية غير المكشوفة مباشرة على الفحم المتوسط ​​لمدة 6 إلى 9 دقائق أو حتى تتقشر الأسماك بسهولة عند اختبارها بواسطة شوكة ، وتحول مرة واحدة في منتصف الطريق من خلال الشواء. يقدم مع البيستو الجنوبية الغربية. يجعل 6 حصص.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 212 سعرة حرارية ، (3 غرام من الدهون المشبعة ، 49 ملغ من الكولسترول ، 306 ملغ من الصوديوم ، 3 جرام من الكربوهيدرات ، 0 جم من الألياف ، 25 جرام من البروتين.

---

بيستو الجنوبية الغربية

مكونات

• 2 أوقية درجة حرارة الغرفة الجبن صريف المكسيكي (مثل Anejo enchilado) ، وتقطيعها
• 1 حبة فلفل حار هالبينو ، مصنفة ومقطعة إلى أرباع
• 2 فص ثوم ، مقشر
• 2،5 أوقية يمكن مكعبات الفلفل الأخضر الشيلي ، واستنزاف
• ¼ كوب صنوبر أو لوز مقطع
• ¼ كوب من البقدونس الطازج المحشو برفق
• ¼ كوب من أوراق الكزبرة الطازجة معبأة بخفة
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في وعاء الخلاط أو وعاء الطعام ، ضع الجبن المكسيكي (مثل Anejo enchilado) ، فلفل الهالابينو الشيلي ، والثوم. التغطية؛ مزيج أو عملية حتى المبشور ناعما. يُضاف الفلفل الأخضر التشيلي المقطّع أو الصنوبر أو اللوز المقطّع أو البقدونس والكزبرة. مع تشغيل الآلة ، أضف زيت الزيتون تدريجياً. مزيج حتى سلس تقريبا. تخزين أي بيستو المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الثلاجة حتى 1 شهر.