لحم غنم بالزيت | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 كوب زيتون كالاماتا
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المسطح الطازج
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون تمزيقه ناعما
• 2 ملعقة شاي عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 3.5 رطل من العظم الساق من لحم الضأن ، ملفوفة ومربوطة
• ⅓ كوب نبيذ أحمر جاف
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

الاتجاهات

• الخطوة 1

  لمزيج الزيتون ، في معالج الطعام ، تمزج بين الزيتون والبقدونس والزيت وقشر الليمون وعصير الليمون وإكليل الجبل والزعتر وفلفل 1/4 ملعقة صغيرة والثوم. غطيها وعالجها حتى تُفرم جيدًا ، وتوقف كشط الجانب السفلي حسب الضرورة. اجلس جانبا.

• الخطوة 2

  سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. تقليم الدهون. إذا لزم الأمر ، ضعي اللحم ، وضعي الجوفاء للأعلى ، بين قطعتين من لف البلاستيك واللحم بالجنيه مع مطرقة لحم حتى سمك. يُوزّع مزيج الزيتون على سطح اللحم المقطّع. نشمر ربط بشكل آمن مع سلسلة المطبخ القطن 100 ٪.

• الخطوه 3

  مكان مشوي ، التماس الجانب لأسفل ، على رف في وعاء تحميص الضحلة. في وعاء صغير ، يُمزج النبيذ الأحمر مع ملح الكوشر مع ملعقة صغيرة من الفلفل. مشوي لمدة 1-3 / 4 إلى 2-1 / 4 ساعات أو حتى قراءة ميزان الحرارة الفوري إدراجها في وسط الشواء 140 درجة فهرنهايت للتبرع متوسطة نادرة ؛ نقع مع خليط النبيذ الأحمر عدة مرات حتى آخر 10 دقائق من التحميص. تجاهل أي خليط النبيذ الاحمر المتبقية.

• الخطوة 4

  إزالة الشواء من الفرن. يُغطّى بورق ويُترك لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. يجب أن تكون درجة حرارة اللحم بعد الوقوف 150 درجة فهرنهايت. إزالة الأوتار وشريحة اللحم.

• الخطوة 5

  يجعل 8 حصص

حقائق غذائية

لكل حصة: 313 سعرة حرارية ، (4 غرام من الدهون المشبعة ، 124 ملغ من الكولسترول ، 549 ملغ من الصوديوم ، 2 غرام من الكربوهيدرات ، 1 جم من الألياف ، 41 جرام من البروتين.