كيفية جعل الشعرية محلية الصنع | أفضل المنازل والحدائق

هذا صحيح: الشعرية محلية الصنع يستغرق وقتًا أطول للتحضير من متجر اشترى. لكنهم يكافئون الطهاة (وضيوفهم المحظوظين) مع شعيرية أعذب وأكثر ثراء وتذوقًا لتقديمها مع جميع أنواع الأطباق - مشوي الأواني ، ستروجانوف اللحم البقري ، اللحم البقري والشعرية ، نودلز الدجاج محلية الصنع ، كرات اللحم السويدية ، اللحم المطهو ​​، الأوعية المقاومة للحرارة ، و اكثر. في الواقع ، بمجرد أن تتعلم كيف تصنع المعكرونة ، ستجد جميع أنواع الطرق المرضية للاستمتاع بها!

المعكرونة الأمريكية محلية الصنع مقابل الباستا الأخرى

تأتي المعكرونة إلى الطاولة في العديد من البلدان حول العالم ، مثل المعكرونة السلوفان في الصين ، المعكرونة السوبا في اليابان ، وعشرات أنواع المعكرونة والأشكال المتوفرة في إيطاليا. ما يجعل شعيرية أمريكا الشمالية (التي توجد في أو تقدم مع الأطعمة المريحة الكلاسيكية مثل نودلز الدجاج) مختلفة عن معظم المكرونة الأخرى هي أنها غنية في كثير من الأحيان مع صفار البيض أو البيض. يمكن قطعها لفترة طويلة أو قصيرة أو سميكة أو رفيعة ، لكن - بفضل حاصل البيض - فهي من بين الشعرية الأكثر ثراءً حولها.

نصيحة : هل تبحث عن المعكرونة محلية الصنع بنكهة؟ تحقق من وصفتنا للحصول على شعرية فيتوتشيني محلية الصنع ، بما في ذلك الأعشاب ، البنجر ، الزعفران ، السبانخ والمزيد.

تقنيات المعكرونة محلية الصنع

المتداول دبوس أو آلة المعكرونة؟

تتمثل أسهل طريقة للحصول على الشعرية محلية الصنع بالسمك المطلوب (وهي رقيقة جدًا!) عن طريق تمرير العجين من خلال آلة المعكرونة ، لذلك إذا كنت من الجوز حول الشعرية محلية الصنع ، فقد ترغب في الاستثمار في واحدة. ومع ذلك ، يمكنك أيضا استخدام دبوس المتداول. الامر لا يتطلب سوى القليل من العمل.

كيفية جعل الشعرية من الصفر

هذه الوصفة المعكرونة محلية الصنع من الصفر ستجعل ما يكفي من المكرونة البيض لمدة خمس حصص.

1. جمع المكونات

انك سوف تحتاج:

• 2 إلى 2-1 / 4 كوب دقيق متعدد الأغراض
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 2 صفار البيض و 1 بيضة كاملة ، للضرب طفيفة
• 1/3 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
• طحين لجميع الاستخدامات

2. اخلطي العجينة

• في وعاء كبير ، قم بخلط 1-3 / 4 أكواب من الدقيق والملح. قم بعمل بئر في وسط خليط الطحين.
• يُمزج صفار البيض مع البيض الكامل والماء والزيت في وعاء صغير. يضاف خليط البيض إلى خليط الدقيق مع التحريك حتى يدمج.

نصيحة: ستكون العجينة لزجة في هذه المرحلة. هذا حسن؛ سوف تصبح سلسة وأنت تعجن عليها.

3. يعجن العجين

• يرش سطح عجن نظيف مع الدقيق المتبقي. تحويل العجين خارج على سطح دقيق. يعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة (من 8 إلى 10 دقائق).

نصيحة: لدلك العجينة ، قم بطي العجينة ثم ادفعها بكعب يدك. أدر العجينة وكرر الطي والدفع حتى يصل العجين إلى تناسق سلس ومرن.

• غطي العجينة واتركيه لمدة 10 دقائق.

نصيحة: يمكنك عمل العجينة مسبقًا حتى هذه المرحلة. نقل العجين إلى وعاء محكم. تجميد تصل إلى 3 أشهر. ذوبان الجليد تماما في الثلاجة ، ثم تابع مع الخطوة التالية.

4. لفة العجين

• قسّم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية.
• على سطح دقيق ، ضع كل جزء في مستطيل 12 × 9 بوصة. (أو مررها عبر آلة المعكرونة حتى سمك 1/16 بوصة).
• الغبار على جانبي أجزاء العجين مع دقيق إضافي.
• دع العجين يقف ، مكشوف ، حوالي 20 دقيقة.

5. قص الشعرية

• لفة فضفاضة العجين في دوامة.
• قطع دوامة بالعرض إلى 1/4 بوصة أشرطة واسعة.
• انزع الشرائط للفصل.
• قطع الشرائط في أطوال 2 إلى 3 بوصة.
• في هذه المرحلة ، يمكنك طهي المعكرونة على الفور ، أو تجفيفها وتخزينها (انظر الخطوات التالية).

6. لتخزين قطع الشعرية

• انشر الشعرية على رف تبريد السلك.
• للتخزين في الثلاجة: اترك المعكرونة تجف لمدة ساعتين. ضعيها في وعاء محكم الإغلاق وبرد لمدة تصل إلى 3 أيام.
• للتجميد: جفف الشعرية لمدة ساعة واحدة على الأقل ؛ ضعها في كيس الفريزر أو حاوية الفريزر وقم بتجميدها لمدة تصل إلى 8 أشهر.

كيفية طبخ المعكرونة محلية الصنع

يمكنك استخدام الشعرية محلية الصنع عندما يتم استدعاء الشعرية المطبوخة الساخنة. لاستبدال المكرونة الطازجة المصنوعة من البيض محلية الصنع في المعكرونة المجففة في وصفة ، استخدم 6 إلى 8 أونصات طازجة لكل 4 أونصات مجففة في الوصفة.

نصيحة : إذا كنت تقدم وصفة شعرية طازجة منزلية الصنع كطبق جانبي ، خطط على 1-1 / 2 إلى 2 أونصة لكل طبق جانبي. بالنسبة للأطباق الرئيسية ، خطط على 3 أونصات من المعكرونة الطازجة المصنوعة في البيض لكل وجبة.

إليك طريقة طبخ شعيرية البيض محلية الصنع لتقديمها ولإضافتها إلى الوصفات.

• ملء وعاء كبير مع 3 الكوارتات المياه. جلب الماء إلى الغليان. إذا رغبت في ذلك ، أضف 1 ملعقة صغيرة ملح.
• أضف القليل من الشعرية في وقت واحد حتى لا يتوقف الماء عن الغليان. (وهذا يمنع أيضا الشعرية من الالتصاق معا).
• قلل الحرارة قليلاً ثم غليها ، وكشفها ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 1-2 دقائق إلى دقيقتين أو حتى يصبح المعكرونة (مرنًا ولكن لا يزال ثابتًا قليلاً في الوسط).

نصيحة: تأكد من الاختبار في كثير من الأحيان للتبرع بالقرب من نهاية وقت الطهي - يمكن أن تنتقل الشعرية الطازجة من صلبة إلى مثالية إلى أكثر من اللازم في غضون ثوانٍ.

• استنزاف الشعرية في مصفاة ، ومنحهم هزة جيدة لإزالة كل الماء.

وصفات لالبيض الشعرية محلية الصنع

بمجرد إتقان وصفتك المعكرونة محلية الصنع ، استخدم شعيرية البيض محلية الصنع لشوربة الدجاج المعكرونة ، وشعيرية الدجاج محلية الصنع ، ولحم البقر والشعيرية محلية الصنع ، وأكثر من ذلك.

أفضل شوربة نودلز الدجاج محلية الصنع

نودلز دجاج محلية الصنع

لحوم البقر بسيطة محلية الصنع والمعكرونة

شوربة نودلز الدجاج بالبيت

شوربة نودلز بالدجاج منزلية الصنع

ستروجانوف اللحم

أفضل من الجدة الدجاج المعكرونة محلية الصنع

شوي وعاء مشوي مع المعكرونة

أدوات مائدة لحم الخنزير المشوي مع الكرز

كرات اللحم ستروجانوف

الثوم البارميزان الدجاج محلية الصنع والشعرية

قليل الدسم لحم بقر محلي و نودلز

حار لحوم البقر محلية الصنع ونودلز السلطانية

نصيحة: هل تريد أن تصبح عالميًا؟ تحقق من هذه الوصفات لرامين الشعرية.