كيفية صنع كعكة القهوة | أفضل المنازل والحدائق

يمكن أن تكون وصفة كعكة القهوة مربعة أو مستطيلة أو مستديرة أو مصنوعة في مقلاة أنبوبية مخدد (Bundt). تحتوي بعضها على مواد حبيبية أو مربعة الشكل ورذاذ من الجليد ، بينما تمتلئ شرائح أخرى بشريط من الفاكهة أو التوت. هذه المرونة تسمح بالكثير من الإبداع مع نتائج لا تنسى. هذه الكعك سريعة بما يكفي للجلد معًا في صباح عطلة نهاية الأسبوع ، ولكن يمكنك أيضًا تجميد الكعكة إلى الأمام أو اختيار الوصفة الليلية.

فيما يلي نوعان من كعك القهوة للاختيار من بينها ، مع استكمال التعليمات الإرشادية لكل وصفة كعكة القهوة.

Streusel توبي كريم كعكة القهوة وصفة الحامض مع العنب البري

يحتاج كل طباخ إلى وصفة أساسية من كعكة كعكة القهوة ، لتقدم على طاولة غداء ، في وجبة الإفطار بجانب كوب من الشاي أو القهوة ، ووجبة خفيفة بعد الظهر. هذه الوصفة سهلة لصنع القهوة ، ولا يستغرق إعدادها سوى 30 دقيقة قبل وضعها في الفرن. يجعل الكريما الحامضة في الخليط وصفة غنية وكريمة رطبة من القهوة ، بينما تضيف التوت الأزرق نكهة وجاذبية بصرية.

هذا وصفة كعكة القهوة الحامضة كريم يجعل 16 حصص.

1. الإعداد المكونات

اجمع المكونات التي ستحتاج إليها في وصفة كعكة القهوة التي لا تقاوم والسهلة:

1½ أكواب معبأة بالسكر البني

1 كوب من المكسرات الخشنة

4 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة

1 8 أوقية كريم الحامض الكرتون

1 ملعقة صغيرة صودا الخبز

¾ كوب حبيبات سكر

½ كوب زبدة ، خففت

3 بيضات

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

2 كوب طحين لجميع الأغراض

1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

2 كوب من العنب الطازج أو المجمد ، المذاب

1 وصفة بودرة السكر (انظر أدناه)

اقرأ خلال الوصفة.
إذا كنت تستخدم العنب البري المجمد ، ضعه في مصفاة وقم بتشغيله بماء بارد حتى يذوب ، أو ضع العبوة في وعاء مملوء بالماء البارد حتى تصبح التوت لينة.
يعد هذا أيضًا وقتًا مناسبًا لإعداد الكريما الحامضة والزبدة والبيض على المنضدة. تعمل مكونات درجة حرارة الغرفة بشكل أفضل مع هذه الكعكة ، وسوف يستغرق الزبدة حوالي 30 دقيقة لتليينها.
شحم صينية الخبز بحجم 13 × 9 × 2 بوصة ؛ اجلس جانبا.

2. اصنع Streusel Topper

تتصدر طبقة streusel وهي مزيج حلو ومفتت يتم رشه فوق الكعكة - إنه ما يجعل هذه الوصفة كعكة فتات قهوة كلاسيكية. لتتصدر ، في وعاء صغير تحريك السكر البني والمكسرات المفرومة والقرفة المطحونة.

نصيحة: هذا الخليط مرن إلى حد ما. يمكنك استخدام السكر البني الفاتح أو الغامق وأي نوع من أنواع الجوز ، بما في ذلك اللوز والجوز والبقان والبندق. إذا أردت ، استبدل 2 ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة التفاح لمدة 2 ملعقة صغيرة من القرفة أو 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون مقابل ملعقة صغيرة من القرفة.

3. تحضير الخليط

وصفة كعكة القهوة الغنية والرطبة هي كل شيء عن الخليط. يضيف القشدة الحامضة الرطوبة ، بينما تضيف الزبدة الثراء ونكهة رائعة. خلط الخليط هو عمليا مضمونة.

في وعاء صغير ، قم بخلط القشدة الحامضة مع صودا الخبز.
يُمزج السكر الحبيبي والزبدة في وعاء كبير.

اخلطي السكر والزبدة بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يضاف البيض والفانيليا. فاز حتى مجتمعة. أضف الدقيق ومسحوق الخبز. فاز حتى مجتمعة. يخفق في خليط القشدة الحامضة.

4. نشر الخليط

ستلاحظ أن الخليط لكعك القهوة محلية الصنع الخاص بك هو أكثر سمكا من الخليط للكعك العادية. هذا يعني أنه سيتعين عليك الاتصال بتقنية الصب والتوزيع لدينا:

صب نصف الخليط في المقلاة المعدة. باستخدام ملعقة مسطحة الحافة ، انشر الخليط بالتساوي على الجزء السفلي من المقلاة.

5. إضافة الطبقة الوسطى

استخدم يديك أو ملعقة كبيرة لرش التوت بالتساوي على الخليط. بعد ذلك ، رش مع نصف streusel تتصدر لإضافة واحدة من طبقات فتات العطاء إلى كعكة فتات القهوة الخاصة بك.

نصيحة: إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك حذف التوت أو استبدال التوت الطازج أو المجمد (المذاب) أو 1 إلى 1-1 / 2 كوب من الكرز المجفف للتوت.

6. إضافة الطبقات النهائية

صب بعناية الخليط المتبقي على الطبقات في المقلاة ، ونشرها بالتساوي لتغطية التوت و streusel. يرش بالتساوي مع تتصدر streusel المتبقية.

7. اخبز

ضع المقلاة على الحامل الأوسط للفرن ، وتخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يخرج مسواك بالقرب من المركز نظيفًا. انزع المقلاة بعناية من الفرن وضعها على رف السلك حتى تبرد. أثناء التبريد ، قم بخلط بودرة السكر.

نصيحة: اختبر الكعكة في 35 دقيقة ، وحاول تجنب التوت الأزرق عند إدخال المسواك. إذا تم ربط الخليط أو الفتات بعجينة الأسنان ، فأعد الكعكة إلى الفرن لمدة 3 إلى 5 دقائق لفترة أطول واختبرها مرة أخرى. سيضمن الخبز حتى الكسر الصحيح أن تظل وصفة كعكة القهوة رطبة وناعمة.

8. اصنع بودرة السكر البودرة

ما هو أفضل من كعكة فتات القهوة؟ كعكة فتات القهوة المغطاة بالسكر البودرة! فيما يلي كيفية صنع الجليد لكعكة القهوة محلية الصنع.

في وعاء صغير ، يُحرّك المزيج معًا في كوب من السكر المسحوق ، وملعقتين صغيرتين من الحليب ، وملعقة صغيرة من الفانيليا. ضجة في الحليب الإضافي بما فيه الكفاية ، 1 ملعقة صغيرة في وقت واحد ، لجعل الجليد اتساق رذاذ. باستخدام خفقت أو ملعقة ، رش الثلج على الكعكة المبردة قليلاً ؛ يقدم دافئًا أو باردًا تمامًا. سكين مسنن يعمل بشكل أفضل لقطع الكعكة. يجعل 16 حصص.

لتجميد كعكة القهوة منزلية الصنع: قم بإعداد كعكة القهوة وفقًا لتوجيهاتك ، باستثناء تبرد تمامًا ولا ترش بالجليد. اترك الكعكة في المقلاة وتغطي بغطاء أو ورقة ، أو تقطعها وتوضع في حاوية الفريزر والغطاء. قم بتسمية اسم الوصفة وتاريخها ، وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد. ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة ورذاذ مع الجليد.

بين عشية وضحاها وصفة كعكة القهوة

هذا الإصدار من كعكة الفتات مصنوع أيضًا في مقلاة بحجم 13x9x2 بوصة. ميزة هذه الوصفة السهلة لكعكة القهوة هي أنه بمجرد تجميع الكعكة ، يمكنك إما خبزها على الفور أو تبريدها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة كخيار إعداد مناسب. يجعل 15 أو 16 حصص.

1. إعداد عموم والمكونات

جمع المكونات الخاصة بك لهذه وصفة كعكة القهوة سهلة:

3 أكواب طحين لجميع الأغراض

1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

1½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب زبدة ، خففت

1¼ كوب حبيبات سكر

3 بيضات

1 15 أونصة كرتونية من جبنة الريكوتا

¾ كوب مكسرات (أي نوع)

½ كوب معبأة السكر البني الداكن

2 ملاعق كبيرة من جنين القمح المحمص

1 ملعقة طعام قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

اقرأ خلال الوصفة.
إنه وقت مناسب لإعداد الزبدة والبيض وجبن الريكوتا على المنضدة. تعمل مكونات درجة حرارة الغرفة بشكل أفضل مع هذه الكعكة ، وسوف يستغرق الزبدة حوالي 30 دقيقة لتليينها.
دهن الجزء السفلي و 1/2 بوصة لأعلى جوانب مقلاة الخبز بحجم 13 × 9 × 2 بوصة ؛ اجلس جانبا.
إذا كنت تخطط لخبز هذه وصفة كعكة القهوة على الفور ، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
يُمزج الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح في وعاء من ثلاثة أرباع. اجلس جانبا.

2. جعل الخليط و Streusel توبر

بالنسبة للعجين ، في وعاء خلط رباعي المربعات ، فاز الزبدة على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية. يُضاف السكر المحبب ويُخفق حتى يُضاف. يُضاف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، ويُضرب جيدًا بعد كل إضافة. يخفق في جبنة الريكوتا. يخفق في قدر خليط الطحين قدر الإمكان. ضجة في أي خليط دقيق المتبقية مع ملعقة.

باستخدام ملعقة مسطحة الحافة ، انشر الخليط في المقلاة المعدة.

لتوبر streusel ، في وعاء صغير ، تمزج المكسرات المفرومة والسكر البني الغامق وجنين القمح المحمص والقرفة المطحونة وجوزة الطيب المطحونة. يرش بالتساوي على الخليط في المقلاة. إذا رغبت في ذلك ، يغطى ويبرد حتى 24 ساعة.

3. يخبز ويخدم دافئ

في حالة التبريد ، أخرج الكعكة من الثلاجة واكتشفها. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

ضع المقلاة على الرف الأوسط للفرن. أخبز 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تخرج مسواك خشبي بالقرب من المركز نظيفًا. تبرد قليلاً في المقلاة على رف سلكي. خدمة دافئة. يجعل 15 حصص.