جدول المحتويات:
- اغسل وتتبل أولاً
- استخدم أدوات الطبخ المناسبة
- لا يسخنهم
- خذ الوقت لغسل اليدين
- لا تستخدم رذاذ نونستيك
- هل أدوات الطهي غير اللاصقة آمنة؟
أنت تريد أن تستمر أحواضك غير اللاصقة ، لذلك من المهم أن تعتني بها جيدًا. على الرغم من أنه يجب عليك دائمًا قراءة إرشادات الشركة المصنعة (سيكون لديهم تعليمات خاصة بالعناية ، والتي يمكن أن تختلف بين العلامات التجارية) ، إلا أننا قمنا بتجميع بعض النصائح العامة للحفاظ على المقاليخ غير اللاصقة في شكل رأس. ضعها في اعتبارك وأنت مقلي في الموقد أو تقلي وستدوم أحواضك لسنوات.
اغسل وتتبل أولاً
قبل استخدام أي مقلاة نونستيك جديدة تمامًا ، تأكد من غسلها بالماء الساخن والصابون ثم تجفيفها تمامًا. هذا سوف يزيل أي بقايا من العبوة. قبل استخدام المقلاة الخاصة بك لأول مرة ، عليك أن تقوم بتتبيلها. التوابل ليس فقط للأواني المصنوعة من الحديد الزهر. توابل الطهي غير اللاصقة تثبت أي عيوب أو مسام في الطلاء ، وستساعدك على تدوم لفترة أطول. يمكنك تخزين أدوات الطهي غير اللاصقة بفرك زيت الطهي بشكل خفيف على السطح ، ثم تسخين المقلاة على الموقد على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو 3 دقائق. بمجرد أن يبرد ، اغسله بلطف مرة أخرى في ماء دافئ مع صحن الطبق المعتدل ، واشطفه ، وجففه.
ترامونتينا المهنية الألومنيوم نونستيك مطعم فراي عموم ، 23،70 $ ، الأمازون
استخدم أدوات الطبخ المناسبة
تعد أحواض اليوم غير القابلة للالتصاق أكثر متانة من أحواض الماضي ، لكن لا يزال يتعين عليك التعامل معها بلطف. لا تقم مطلقًا بقطع الأطعمة بسكين في مقلاة نونستيك (أو أدوات خبز) ، واحرص على عدم طعن أو كشط السطح غير اللاصق مع أي نقطة حادة. من المؤكد أن المقالي غير اللاصقة أصبحت أقوى على مر السنين ، ولكن لا يزال من الممكن تقطيع الطلاء إذا لم تكن حريصًا. ومع ذلك ، ليس عليك تجنب الأدوات المعدنية تمامًا. يمكن أن تكون الملاعق المعدنية على ما يرام ، على سبيل المثال ، طالما أنها لا تحتوي على حواف حادة. إذا كنت تريد أن تخطئ في جانب الحذر ، يجب أن تكون الملاعق الخشبية وأواني السيليكون دائمًا آمنة للاستخدام ويجب ألا تحتوي على أي حواف حادة.
لا يسخنهم
يمكنك مساعدة الطبقة اللاصقة لفترة أطول عن طريق التمسك بالحرارة المنخفضة والمتوسطة أثناء الطهي. يمكن للحرارة العالية أن تلحق الضرر بالطلاء بمرور الوقت ، وفي درجات حرارة عالية للغاية (عادة حوالي 600 درجة فهرنهايت) ، يمكن لتفلون ، العلامة التجارية الشهيرة للطلاء غير اللاصق ، أن يطلق أبخرة خطرة. (الوصول إلى هذا المستوى من الحرارة على موقد الطهي لديك أمر غير محتمل.) لا تسخن مقلاة فارغة ؛ يجب أن تحتوي دائمًا على زيت أو ماء أو طعام قبل تشغيل الموقد. سيساعد هذا الطلاء غير اللاصق على الاستمرار لفترة أطول وله فائدة إضافية تتمثل في كونه مقياس درجات الحرارة. (تبدأ معظم الزيوت بالتدخين عند درجة حرارة 400 فهرنهايت أو أعلى ، لذلك يمكنك أن تضمن لك الطهي عند درجة حرارة آمنة للطلاء غير اللاصق من خلال تناول بعض في المقلاة.)
All-Clad Hard-Anodized مجموعة تجهيزات المطابخ نونستيك ، 59.95 دولار ، الأمازون
خذ الوقت لغسل اليدين
على الرغم من أن الكثير من المقالي غير اللاصقة آمنة للغسالة ، إلا أنه سيكون لديك أفضل النتائج بمرور الوقت إذا قمت بغسلها يدويًا. عادةً ما يكون التنظيف السريع بصابون الصحون وشطفه كافياً لتنظيف الأحواض غير اللاصقة ، ولكن إذا انتهى الأمر بالشحوم أو بقايا الطعام عالقة على السطح ، فستحتاج إلى بعض شحوم الكوع. إذا كان الماء الدافئ وصابون الصحون لا يقومان بالخدعة ، فجرِّب محلول تنظيف من 3 ملاعق كبيرة من المبيض ، وملعقة كبيرة من منظف الصحون السائل ، وكوب واحد من الماء. استخدم المحلول الموجود على سطح غير لاصق باستخدام اسفنجة ناعمة أو وسادة تنظيف غير قابلة للخدش ، ثم أعد تحضير مقلاةك باستخدام زيت الطهي.
لا تستخدم رذاذ نونستيك
قد يكون الأمر مفاجأة ، لكن رذاذ الطهي غير اللاصقة يمكن أن يجعل عصا الطعام في الواقع. تحترق بخاخات الطهي عند درجة حرارة أقل من الطبقة اللاصقة ، مما قد يؤدي إلى تلف المقالي. كما أنها تخلق بقايا تتراكم بمرور الوقت وتدمر السطح اللاصق. التمسك ببعض الزيت أو الزبدة للمساعدة في تحمير اللون يحتمل أن يؤدي إلى تحطيم الأحواض غير اللاصقة.
طقم تجهيزات المطابخ من الألمنيوم الصلب المصنوع بأكسيد الألومنيوم من كالفالون ، 49.95 دولار ، أمازون
هل أدوات الطهي غير اللاصقة آمنة؟
على مر السنين ، كان هناك جدل حول ما إذا كانت المقالي غير اللاصقة آمنة للاستخدام. يكمن القلق في أن الطلاء يستخدم مواد perf و polyfluoroalkyl (PFAS) ، والتي تساعد على إغلاق المقلاة ضد الزيت والشحوم ، مما يجعلها غير لاصقة. PFAS يمكن أن تلوث المياه الجوفية والتربة ويمكن أن تتراكم أيضا في جسم الإنسان مع مرور الوقت ، مما تسبب في مشاكل صحية مثل السرطان والعقم وارتفاع الكوليسترول في الدم ، وأمراض الغدة الدرقية. أصدرت ادارة الاغذية والعقاقير نتائج من الاختبارات الأخيرة التي وجدت مستويات عالية من PFAS في سلع البقالة المشتركة مثل اللحوم والمأكولات البحرية. ومع ذلك ، فمن المحتمل أن تكون المستويات العالية ناتجة عن تلوث المياه والتربة والأسمدة بدلاً من استخدام أدوات الطهي غير اللاصقة. ومع ذلك ، من المهم اتباع الإرشادات الصحيحة للاستخدام والعناية للأحواض غير اللاصقة ، خاصةً عدم التسخين الزائد عنها ، لذلك يبقى الغلاف سليمًا.
مع الرعاية المناسبة ، يمكن أن تستمر المقالي نونستيك لسنوات. إنها تخفف من طهي الكثير من الوصفات ، بما في ذلك الخضار السوتيه والدجاج المطبوخ في المقلاة ، لذلك سترغب في الحصول على زوجين على الأقل في مطبخك. وليس هناك الكثير الذي يعمل بشكل أفضل مع عجة الصباح أو البيض المخفوق محليًا.
