كيف يمكن أن صلصة الطماطم | أفضل المنازل والحدائق

صنع وصنع صلصة الطماطم محلية الصنع الآن = وفر لنفسك الكثير من الوقت في وقت لاحق! بالإضافة إلى ذلك ، عندما يمكنك صلصة الطماطم مقدمًا ، يمكنك الاستفادة من طماطم الحديقة الطازجة وجعل صلصة شهي أكثر من المعتاد. سنعرض لك كيفية صنع صلصة الطماطم المعلبة من خلال وصفة صلصة الطماطم الأساسية الخاصة بنا وتبادل بعض النصائح لتعليب صلصات الطماطم الأخرى (اعتقد صلصة الطماطم والبيتزا). طعم واحد وسوف تكون مدمن مخدرات على محلية الصنع!

انك سوف تحتاج:

12 رطلا من الطماطم الناضجة (حوالي 25 طماطم)
3 ملاعق كبيرة من السكر البني
2 ملعقة طعام ملح كوشير أو 4 ملاعق صغيرة ملح
1 ملعقة طعام خل بلسمي
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
2 كوب من أوراق الريحان الطازجة معبأة قليلاً ، مقطعة
1 كوب من الأعشاب الطازجة المتنوعة خفيفة (مثل الزعتر أو الزعتر أو البقدونس أو البقدونس الإيطالي)
6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

الحصول على وصفة كاملة لدينا صلصة الطماطم - ريحان سيمر.

الخطوة 1: قشر الطماطم

ابدأ بالطماطم الحازمة التي لا تشوبها شائبة واغسلها في ماء بارد.
لإزالة الجلود ، غمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية أو حتى تبدأ الجلود في الانقسام. ضع الطماطم على الفور في الماء البارد.
عندما تكون الطماطم (البندورة) باردة بدرجة كافية للتعامل معها ، قم بإزالة الجلد والقلب بسكين التقشير (أو قم بإزالة الجلود بيديك).

لا حاجة للالتصاق بالصلصة - تعلم كيف تستطيع الطماطم!

الخطوة 2: اقطع الطماطم

قطع الطماطم المقشرة إلى قطع ، وأضف بعض القطع إلى معالج الطعام. غطيها وعملية حتى تقطعها.
نقل الطماطم المفرومة إلى وعاء ثقيل غير نشط من 7 إلى 8 كوارت.
كرر تقطيع الطماطم المتبقية ، على دفعات ، في معالج الطعام. أضف كل الطماطم إلى الوعاء.

الخطوة 3: اصنع الصلصة

يُضاف السكر البني والملح والخل والفلفل الأسود إلى مزيج الطماطم. جلب إلى الغليان.
تغلي بشكل ثابت ، مكشوف ، لمدة 70 إلى 80 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتم تقليل الخليط إلى حوالي 11 كوبًا واتساق الصلصة التي تريدها. يرفع عن النار ويقلب في الأعشاب.

الخطوة 4: حزمة الجرار

ملعقة 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون في كل من ستة الجرار الساخنة باينت تعليب. يُغسل الصلصة في مرطبانات مع عصير الليمون ، ويترك فراغًا ونصف بوصة. مسح جرة الحافات. ضبط الأغطية.

الخطوة 5: معالجة الجرار

قم بمعالجة الجرار المملوءة في عبوة ماء مغلي لمدة 35 دقيقة (ابدأ الوقت الذي يعود فيه الماء إلى درجة الغليان الكامل). إزالة الجرار وتبرد على رفوف الأسلاك.

كيف يمكن المعكرونة صلصة

يمكنك بالتأكيد أن تتفوق على المعكرونة مع صلصة الطماطم الأساسية أعلاه ، ولكن يمكنك ارتداء صلصة أكثر قليلاً قبل التعليب (يمكنك أيضًا إضافة المزيد من التوابل عند إعادة تسخينها لتناول العشاء!). إنها عملية أكثر انخراطًا قليلاً ، ولكن الثوم المحمص يمنح المعكرونة نكهة لذيذة. سوف تقشر وتُعدّ الطماطم بالطريقة نفسها ، ثم تُطهى الصلصة وتُملأ الجرار تمامًا كما وصفنا أعلاه. حتى وقت المعالجة هو نفسه - فقط 35 دقيقة. ولكن لأن هذه الصلصة تحتوي على عدد قليل من المكونات ، مثل الثوم المحمص والفلفل الحلو ، إنها مجرد خطوة أو خطوتين فوق وصفة صلصة الطماطم الأساسية.

احصل على الوصفة الكاملة لصوص باستا الثوم المحمص.

كيف يمكن أن صلصة البيتزا

هل تريد تحويل مطبخك إلى مطعم بيتزا؟ الخطوة الأولى هي صنع وتعليب صلصة البيتزا الخاصة بك! على عكس صلصة الطماطم الأساسية الخاصة بنا ، يمكنك قطع الطماطم وطهيها (مع الثوم المحمص والنبيذ الأحمر) لمدة 15 دقيقة قبل مزجها في معالج الطعام. بمجرد أن تصبح الصلصة ناعمة وحريرية ، دعها تطهو لمدة 45 إلى 50 دقيقة لتقليلها قبل نقلها إلى الجرار ومعالجتها لمدة 35 دقيقة. بعد ذلك ، يكون مستعدًا للهروب عندما تكون لديك رغبة في الحصول على البيتزا محلية الصنع!

احصل على الوصفة الكاملة لصلصة البيتزا المحمصة بالطماطم والثوم المشوية.

كيف يمكن الكاتشب

إذا كنت تريد تخطي عملية تقشير الطماطم ، فقم بصنع الكاتشب الخاص بك. كل ما عليك القيام به لإعداد الطماطم هو ساق ، نواة ، وربعها ، ثم سوف تغلي لمدة 15 دقيقة. ثم اضغط على مزيج الطماطم من خلال مطحنة الطعام ، والتي ستهتم بكل تلك الجلود والبذور المزعجة. يحتاج الكاتشب إلى طهي الطعام لفترة أطول من صلصات الطماطم الأخرى (طهي الوصفات الخاصة بنا لأكثر من ساعتين) ، لكنه يحتاج فقط إلى قضاء 15 دقيقة في المعلب. تأكد من أن البطاطس المقلية جاهزة للغمس!