كيفية خبز شرائح لحم الخنزير | أفضل المنازل والحدائق

تعد شرائح لحم الخنزير العظمي والخالي من العظم بطهيًا رائعًا بعدة طرق: مشوي ، مشوي ، مطبوخ في مقلاة ، محمص ، ونعم. يمكن محشوة شرائح لحم الخنزير المخبوزة أو الخبز أو تقديمها مع القبعات أو الصلصات - الخيارات لا حصر لها. إليك كيفية صنعها.

تقليم الدهون من القطع

حافظي على أن يكون العشاء هزيلًا وخاليًا من العضات الدهنية غير السارة عن طريق تقليم الدهون المرئية من شرائح لحم الخنزير قبل الطهي. ما عليك سوى استخدام سكين لقطع الدهون الزائدة البيضاء حول حواف القطع.

شرائح لحم الخنزير الجافة والموسمية

للحصول على أفضل عملية حرق وللمساعدة في التوابل على التمسك بقطع لحم الخنزير ، قم بتقطيع شرائح لحم الخنزير باستخدام المناشف الورقية. يبدو أن معظم الوصفات قد تحسنت بإضافة القليل من الملح والفلفل. شرائح لحم الخنزير المخبوزة ليست استثناء. أضف رش الملح والفلفل (وإذا رغبت في ذلك ، أعشاب طازجة أو توابل أخرى) إلى شرائح لحم الخنزير.

احرق شرائح لحم الخنزير قبل الخبز

الآن هنا هو المفتاح الحقيقي لكيفية خبز شرائح لحم الخنزير اللذيذة: وهي عملية تحميص سريعة. في مقلاة كبيرة جدًا تسخين ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة. أضف قطعتي عظم أو حتى 4 شرائح من لحم الخنزير العظم. اطبخي لمدة 6 دقائق أو حتى تصبح الأسطح بنية بالكامل. اقلب القطع حسب الحاجة للحصول على احمق. القيام بهذه الخطوة قبل قطع شرائح لحم الخنزير فعليًا يحدث فرقًا كبيرًا.

خبز شرائح لحم الخنزير

الجواب كم من الوقت لخبز شرائح لحم الخنزير

إذا كنت تستخدم مقلاة آمنة للفرن ، فضعها مباشرة في الفرن. إذا لم يكن المقلاة الخاصة بك تعمل بشكل جيد ، فقم بنقل شرائح لحم الخنزير المحمر إلى ورقة خبز بحجم 10x10 × 1 بوصة. خبز شرائح لحم الخنزير التي يبلغ سمكها حوالي 1 بوصة عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 14 إلى 17 دقيقة أو حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفورية 145 درجة فهرنهايت.

يُغطّى ويُترك قطع لحم الخنزير المخبوزة 3 دقائق.

نصيحة: إذا كنت قلقًا بشأن توقيتات مختلفة للوقت الذي يستغرقه خبز شرائح لحم الخنزير اعتمادًا على ما إذا كانت خالية من العظم أو تتوقف عن القلق. لقد جرب مطبخنا التجريبي على حد سواء وطالما أن السماكة متماثلة ، فإن وقت الخبز هو نفسه بالنسبة إلى شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم وقطع لحم الخنزير العظمية. إذا كنت تستخدم شرائح لحم الخنزير أرق من سمك 1 بوصة ، فقلل من وقت الخبز. بغض النظر عن السُمك ، تتم قطع شرائح لحم الخنزير عند الوصول إلى 145 درجة فهرنهايت.

تعرف على المزيد حول استخدام مقياس حرارة اللحوم.

لحم الخنزير الفرن خبز وصفة

وإليك وصفة مفصلة لدينا شرائح لحم الخنزير الفرن:

• 4 شرائح من لحم الخنزير العظمي ، مقطعة بسمك 1-1 / 4 بوصات (حوالي 3 أرطال) ، أو 4 قطع لحم خنزير لعظم العظم ، مقطعة بسمك 1-1 / 4 بوصات (حوالي 2-1 / 2 رطل تقريبًا)
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تقليم الدهون من القطع. بات القطع الجافة مع المناشف الورقية. يرش القطع مع الملح والفلفل.

2. في مقلاة كبيرة جدا الحرارة النفط على نار متوسطة عالية. أضف قطعتين عظميين أو كل القطع الخالية من العظم. يُطهى المزيج حوالي 6 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ، ويتحول إلى اللون البني بالتساوي انقل القطع إلى مقلاة الخبز بحجم 15x10 × 1 بوصة. كرر مع القطع المتبقية إذا لزم الأمر.

3. اخبز القطع لمدة 14 إلى 17 دقيقة أو حتى يسجل مقياس حرارة للقراءة الفوري في القطع 145 درجة فهرنهايت. غطيها واتركها لمدة 3 دقائق.

شرائح لحم الخنزير المقدد:

للحصول على قطع مختلفة من شرائح لحم الخنزير المخبوزة ، جرب هذه وصفة شرائح لحم الخنزير المخبوزة الكلاسيكية. نحن نسميها مقلي بالفرن لأنهم ما زالوا يحصلون على هذا الغطاء الخارجي الذهبي اللذيذ الذي تحصل عليه من المقلية بفضل الخبز ، لكن الخبز يجعلهم أكثر صحة.

شرائح لحم الخنزير المحشو:

الآن بعد أن أصبحت مؤيدًا لخبز شرائح لحم الخنزير ، جرب حشوها والخبز باستخدام وصفة خبز شرائح لحم الخنزير Pesto-Stuffed Pork. لجعل شرائح لحم الخنزير المحشوة ، قطع جيب صغير في جانب قطعة لحم الخنزير الخاصرة لخلق مساحة للحشو. ملعقة في ملء الخاص بك ويخبز.

• تعلم كيف تقلى شرائح لحم الخنزير أيضًا

كيفية اختيار ختم لحم الخنزير

تأتي شرائح لحم الخنزير من قسم الخاصرة (الجزء العلوي الخلفي) من الخنزير. فيما يلي بعض التخفيضات الأكثر شيوعًا التي ستجدها في قسم جزار السوبر ماركت:

• قطعة لحم (عظم): تسمى أيضًا قطعة لحم الخنزير porterhouse ، تبدو هذه القطعة مثل شريحة لحم البقر T-bone
• أعلى قطعة لحم (عظم): وتسمى أيضًا قطعة لحم الخنزير في نيويورك أو قطعة من الوسط
• شريحة لحم الخاصرة (عادة ما تكون في العظم)
• الضلع ختم (العظام في): المعروف أيضا باسم ribeye لحم الخنزير ختم

كيفية اختبار شرائح لحم الخنزير ل doneness

ستحدد سماكة قطعة لحم الخنزير وقت الطهي النهائي ، بغض النظر عما إذا كانت خالية من العظم أم لا. يتراوح سمك القطع عادةً من بوصة إلى 1 بوصة. قامت وزارة الزراعة الأمريكية بتحديث إرشاداتها المتعلقة بالتبرع في عام 2011 ، مشيرة إلى أن لحم الخنزير المطبوخ إلى 145 درجة فهرنهايت (تليها فترة راحة مدتها 3 دقائق) آمنة تمامًا مثل لحم الخنزير المطبوخ إلى 160 درجة فهرنهايت. في هذا التبرع ، يكون لحم الخنزير ورديًا أكثر من المعتاد عليه ، لكن اللحم أكثر عصارة ولذيذًا. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك دائمًا طهي شرائح لحم الخنزير وفقًا للمعايير السابقة البالغة 160 درجة فهرنهايت.

للتحقق من درجة الحرارة ، أدخل مقياس حرارة للقراءة الفورية في الجزء الأكثر سمكًا من القطعة (مع التأكد من تجنب العظام في حالة استخدام شرائح لحم الخنزير العظمي).

تعرف على كيفية تجنب شرائح لحم الخنزير القاسية هنا

• لدينا وصفات المفضلة لحم الخنزير