جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. فرك البطاطس جيدا بفرشاة. اتركها حتى تجف. نضع البطاطس بالشوكة ونضعها في مقلاة ضحلة. أخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى إدراج سكين التقشير بسهولة ولكن يقاوم نحو المركز.
-
بارد لمدة 20 دقيقة. تقشر وتخلص من الجلد. تمزيق البطاطا الخشنة باستخدام مبشرة صندوق أو معالج طعام. ضع البطاطا في وعاء كبير. يرش بالدقيق ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، ومسحوق البصل. باستخدام يديك ، تخلط جيدا. يقسم الخليط إلى نصفين. نقل كل نصف الخليط إلى قطعة من الورق المشمع. بات بقوة كل مربع 6 × 6 بوصة حوالي 3/4 بوصة سميكة. باستخدام سكين حاد كبير ، تقطع كل منها إلى 36 مربعات.
-
املئي قدرًا عميقًا بثلاثة أرباع أو مقلاة عميقة الدسم نصف ممتلئة بالزيت ؛ تسخين الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت. العمل على دفعات من 8 (سوف تطفو على السطح النفط مع إضافة القطع) ، يقلى قطع البطاطا في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق أو حتى لونها بنيا ذهبيا ، مع التحريك بلطف في بعض الأحيان. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، قم بنقلها إلى ورقة خبز مبطنة بمنشفة ورقية. يرش مع ملح إضافي في حين دافئ.
يجمد:
تبرد قطع البطاطس المقلية وتوضع في وعاء الفريزر محكم الإغلاق. تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. للخدمة ، قم بترتيب القطع في طبقة واحدة في مقلاة خبز ضحلة. تُخبز في فرن بزاوية 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو حتى تُسخن وتُحرّك.
التوابل عنه:
استبدل الملح والبصل المجفف بملعقتين إلى ملعقتين من تاكو توابل ، توابل البراري ، توابل المحيط الهادئ ، توابل كل يوم ، توابل الحمضيات ، أو توابل فاهيتا. في حالة استخدام توابل إيطالية أو يونانية ، أضف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر. (وصفات التوابل المدرجة في الصفحة XX).
إكليل الجبل المدخن بالفلفل الأسود
حذفت مسحوق البصل. أضف 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدخن.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 268 سعرة حرارية ، (3 غ من الدهون المشبعة ، 6 غ من الدهون غير المشبعة المتعددة ، 8 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 0 ملغ من الكولسترول ، 287 ملغ من الصوديوم ، 25 غ من الكربوهيدرات ، 2 غرام من الألياف ، 1 غرام من السكر ، 3 غرام من البروتين.
