جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. إزالة الجملونات والرقبة من داخل تركيا ؛ احتياطي لخضروات المرق هريس (انظر مركز وصفة). شطف تركيا واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قطع نصائح الجناح ؛ احتياطي للمرق. يرش تجويف الجسم بالملح والفلفل.
-
من أجل توابل الزبدة العشبية ، في وعاء صغير ، يُمزج الزبدة والعشب والثوم. بدءاً من نهاية عنق تركيا ، قم بفك الجلد عن طريق تحريك أصابعك تحتها ، والحرص على عدم تمزيقه. حرك يدك إلى أقصى حد ممكن نحو الطرف الآخر من تركيا ، افصل الجلد عن اللحم. افركي حوالي ثلثي زبدة الأعشاب المتبلة على الثدي بأكمله.
-
ملعقة بعض من حشوة الكمثرى البقان فضفاضة في تجويف الرقبة. اسحب جلد الرقبة للظهر واربطه مع سيخ. ملعقة أكثر من حشو فضفاضة في تجويف الجسم. (إذا قمت بتعبئة الحشوات بإحكام شديد ، فلن ترتفع درجة حرارتها في الوقت الذي يتم فيه طهي الديك الرومي.) إذا عبرت مجموعة من الجلد الذيل ، دس طرفي أفخاذ الأسطوانة أسفل الشريط. إذا لم يكن هناك شريط ، اربط أفخاذك مع الذيل باستخدام خيط قطن 100 في المائة. وضع الحشوة المتبقية في خزفي 2 الكوارت. غطاء والبرد.
-
ضع الديك الرومي ، جانب الثدي لأعلى ، على رف في صينية تحميص ضحلة. أدخل مقياس حرارة اللحم في وسط إحدى عضلات الفخذ الداخلية. (يجب ألا يلمس مقياس الحرارة العظام.)
-
افركي المتبقي بزبدة الأعشاب على كامل تركيا. غطي تركيا بشكل فضفاض برقائق. مشوي لمدة 20 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. استمر في التحميص لمدة ساعتين ونصف. اقطع شريط الجلد أو الخيط بين أفخاذ الأسطوانة حتى تطبخ الفخذين بالتساوي. استمر في التحميص لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف الساعة أو حتى يسجل ميزان الحرارة 180 درجة فهرنهايت إلى 185 درجة فهرنهايت ويسجل حشو الديك الرومي 165 درجة فهرنهايت. اخبز طبق خزفي من الحشو إلى جانب تركيا في آخر 40 دقيقة من التحميص. كشف تركيا آخر 30 دقيقة من التحميص.
-
أخرج الديك الرومي من الفرن. غطيها واتركها لمدة 15 دقيقة قبل نحتها. للخدمة ، أخرج الحشوة من الديك الرومي وضعه في وعاء التقديم. نحت تركيا وخدم مع حشو. يجعل 14 حصص.
حقائق غذائية
لكل حصة: 771 سعرة حرارية ، (15 غ من الدهون المشبعة ، 230 ملغ من الكولسترول ، 23 غ من الكربوهيدرات ، 2 غ من الألياف ، 71 غ من البروتين.
