جدول المحتويات:
مكونات
كريمة جوز الهند:
نفث كريم:
المجسم:
الاتجاهات
-
لكريم جوز الهند ، في قدر صغير ، يُمزج السكر مع نشا الذرة. تحريك تدريجيا في حليب جوز الهند. يُطهى ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح سميكًا ومرتفعًا. خفض الحرارة. يُطهى ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين. ازالة من الحرارة.
-
خفق تدريجيا حوالي نصف كوب من خليط حليب جوز الهند الساخن في صفار البيض. يُضاف خليط صفار البيض إلى مزيج حليب جوز الهند في قدر. جلب ليغلي لطيف؛ خفض الحرارة. يُطهى ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين. ازالة من الحرارة. ضجة في الفانيليا. ضع قدر في وعاء كبير جدا نصف مملوء بالماء المثلج. يحرك باستمرار لمدة 2 دقيقة ليبرد بسرعة. نقل إلى وعاء المتوسطة. مع تغطية غلاف بلاستيكي. البرد لمدة 2 إلى 24 ساعة.
-
لنفخ الكريما ، سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ادهن ورقة الخبز أو خطًا خفيفًا بورق الورق. يُمزج الماء مع الزبدة والملح في قدر صغير. جلب إلى الغليان. أضف دقيق الأرز البني دفعة واحدة ، مع التحريك بقوة. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح المزيج كرة. ازالة من الحرارة. بارد لمدة 10 دقائق. يُضاف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، ويُضرب جيدًا بعد كل إضافة.
-
إسقاط العجين في 10 أمتار على ورقة الخبز المعدة. أخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا وثابتا. نقل إلى رف السلك؛ بارد لمدة 5 دقائق. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، قم بقطع قمم النفخات وتوضع جانباً. استخرج وتخلص من أي عجينة طرية زائدة من المراكز. بارد تماما.
-
للخدمة ، قسّم كريمة جوز الهند بين قيعان النفخات. يرش مع الأناناس وجوز الهند المقشور. أعلى مع قمم النفخة.
*تلميح:
لشواء أناناس طازج ، سخّن مقلاة شحم خفيفة على نار متوسطة. ضع شريحتين سمكهما 3/4 بوصات من الأناناس الطازج على صينية شواء ساخنة ؛ استمري لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم تدور مرة واحدة. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل مع شرائح الأساسية وأناناس.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 153 سعرة حرارية ، (5 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 68 مجم كولسترول ، 92 مجم صوديوم ، 16 جم كربوهيدرات ، 1 غرام ليف ، 6 غرام سكر ، 3 جرام بروتين.
