لسنوات ، كان الأطباء يأمرون الأمهات الحوامل باستهلاك الكثير من حمض الفوليك ، لأنه يمكن أن يساعد في منع بعض العيوب الخلقية. ومع ذلك ، تشير الدراسات الحديثة إلى أنه ينبغي لنا جميعًا تعزيز تناولنا لفيتامين B الحرج.
على سبيل المثال ، بحث الباحثون في كلية ألبرت أينشتاين للطب في نيويورك على الوجبات الغذائية لأكثر من 55000 امرأة ووجدوا أن أولئك الذين تناولوا 400 ميكروغرام من حمض الفوليك (شكل غذائي من حمض الفوليك) يخفضون كل يوم خطر إصابتهم بسرطان القولون بنسبة 40 نسبه مئويه. في دراسة مماثلة قام بها فريق في جامعة هارفارد ، بدا أن نفس كمية حمض الفوليك تقلل بمقدار النصف من احتمال إصابة المرأة التي لها تاريخ عائلي بسرطان القولون.
يحمي حمض الفوليك الحمض النووي الموجود في الخلايا من المواد المسببة للسرطان ، وهو ما قد يفسر سبب توقف فيتامين في ظهور الأورام في القولون. وبالمثل ، أصدر الباحثون في المعاهد الوطنية للصحة (NIH) أول دليل قوي على أن الوجبات الغذائية المنخفضة في حمض الفوليك قد تضر خلايا المخ. يقول الدكتور مارك ماتسون من المعاهد الوطنية للصحة إن الفئران المعملية التي تتغذى على الوجبات الغذائية التي تعاني من فولات حمض الفوليك عانت من تلف الخلايا العصبية بسبب مادة طبيعية تسمى الحمض الاميني. نظرًا لتعرض القوارض لمستويات أعلى من الحمض الاميني ، فقد بدأوا في تطوير مشكلات مشابهة لتلك التي يعاني منها مرضى الزهايمر وشلل الرعاش.
تعتبر الخضروات الورقية والفاصوليا وعصير البرتقال مصادر جيدة للفولات. يتم إثراء معظم أنواع الخبز والمعكرونة والحبوب الأخرى بحمض الفوليك أيضًا ، كما يوفر الفيتامينات المتعددة قيمة يومًا من هذا المغذي الحيوي.
