بدائل مكونات الخبز في حالات الطوارئ | أفضل المنازل والحدائق

سواء كنت تقوم باستبدال طارئ أو جرب نكهة جديدة ، اتبع هذه الاقتراحات للحصول على بدائل الأعشاب الجافة والتوابل. كقاعدة عامة ، ابدأ بنصف المبلغ الذي تستدعيه الوصفة (ما لم يتم توجيه خلاف ذلك) ، وأضف التوابل حتى يناسب ذوقك.

بالنسبة للسلع المخبوزة ، مثل ملفات تعريف الارتباط ، من الأفضل اختبار النكهة عن طريق تحميص جزء صغير وتذوقه وضبط النكهة وفقًا لذلك.

إذا كنت تريد استبدال الأعشاب الجافة بالأعشاب الطازجة ، فالقاعدة العامة هي استخدام 3 أضعاف الكمية. على سبيل المثال ، 1 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف تساوي 1 ملعقة كبيرة (أو 3 ملاعق صغيرة) من الطرخون الطازج.

البهارات: القرفة. جوزة الطيب داش. أو اندفاعة القرنفل

اليانسون: بذور الشمر أو بضع قطرات من خلاصة اليانسون

توابل فطيرة التفاح: لمدة 1 ملعقة صغيرة ، بديلاً 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة ، و 1/8 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة ، والقرنفل المطحون أو الزنجبيل المطحون

باسل: زعتر أو زعتر

الهيل: الزنجبيل

Chervil: نبات الطرخون أو البقدونس

مسحوق الفلفل الحار: صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات بالإضافة إلى مزيج من الزعتر والكمون

الثوم المعمر: البصل الأخضر. بصلة؛ أو الكراث

الكزبرة: البقدونس

القرفة: جوزة الطيب أو البهارات (استخدم فقط 1/4 من الكمية)

القرنفل: البهارات؛ القرفة. أو جوزة الطيب

الكمون: مسحوق الفلفل الحار

الزنجبيل: البهارات. القرفة. صولجان؛ أو جوزة الطيب

التوابل الإيطالية: مزيج من أي من هذه: الريحان ، الأوريغانو ، إكليل الجبل ، والفلفل الأحمر المطحون

الصولجان: البهارات؛ القرفة. زنجبيل؛ أو جوزة الطيب

مارجورام: ريحان. زعتر؛ أو لذيذا

النعناع: الريحان. مردقوش؛ أو إكليل الجبل

جوزة الطيب: القرفة. زنجبيل؛ أو صولجان

الزعتر : الزعتر أو الريحان

البقدونس: اليرقة أو الكزبرة

توابل الدواجن: للحصول على 1 ملعقة صغيرة من توابل الدواجن ، استبدل 3/4 ملعقة صغيرة من حليب البحر بالإضافة إلى مزيج 1/4 ملعقة صغيرة من أي من هذه: الزعتر ، المردقوش ، المذاق ، الفلفل الأسود ، وإكليل الجبل

توابل فطيرة اليقطين: ل 1 ملعقة صغيرة من توابل فطيرة اليقطين ، بديل 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بالإضافة إلى 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ، ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة ، و 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة

الفلفل الأحمر: اندفاعة صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات أو الفلفل الأسود

روزماري: الزعتر. نبات الطرخون؛ أو لذيذا

الزعفران: اندفاعة الكركم (للون)

حكيم: توابل الدواجن. لذيذا. مردقوش؛ أو إكليل الجبل

لذيذا: الزعتر. مردقوش؛ أو حكيم

نبات الطرخون: اندفاعة بذور الشمر. أو اندفاعة اليانسون

الزعتر: الريحان. مردقوش؛ توابل؛ أو لذيذا

للحصول على أفضل النتائج ، استخدم المكون المطلوب في الوصفة. في قرصة ، سوف تنتج هذه البدائل نتائج مقبولة.

مسحوق الخبز: ل 1 ملعقة صغيرة ، بديلا 1/2 ملعقة صغيرة من الجير زائد 1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز

فتات الخبز ، ناعمة ، جافة: للحصول على ربع كوب ، استبدال فتات الخبز الطري 3/4 كوب ، أو فتات التكسير 1/4 كوب ، أو فتات كسرة الذرة 1/4 كوب ، أو 2/3 كوب من الشوفان المدلفن

اللبن: لمدة 1 كوب ، حليب بديل: 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل بالإضافة إلى كمية كافية من الحليب لصنع كوب واحد (دعه يقف قبل 5 دقائق من الاستخدام) ؛ أو 1 كوب زبادي عادي

الشوكولاته ، نصف حلوة: ل 1 أوقية ، بديلا 3 ملاعق كبيرة من قطع الشوكولاته نصف حلو. أو أونصة واحدة من الشوكولاتة غير المحلاة بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من السكر

الشوكولاتة والخبز الحلو (مثل الشوكولاتة الألمانية الحلوة): لأربعة أونصات ، استبدل ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى بالإضافة إلى 1/3 كوب سكر و 3 ملاعق طعام قصيرة

الشوكولاته ، غير المحلاة: مقابل 1 أونصة ، بديلاً 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي أو تقصير ، ذائب

نشا الذرة (للسمك): ل 1 ملعقة كبيرة ، استبدل ملعقتين كبيرتين من الدقيق متعدد الأغراض

شراب الذرة: ل 1 كوب ، بديلا 1 كوب حبيبات السكر بالإضافة إلى 1/4 كوب ماء.

البيض: بالنسبة لبيضة واحدة كاملة أو بديلاً بياض البيض أو صفار البيض أو ربع كوب من منتجات البيض المجمد

دقيق ، كيك: ل 1 كوب ، بديلاً 1 كوب ناقص 2 ملعقة طعام دقيق متعدد الأغراض

دقيق ، ذاتي الارتفاع: للحصول على كوب واحد ، استبدل كوبًا واحدًا من الدقيق لجميع الأغراض بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

ليكيور الفاكهة: ل 1 ملعقة كبيرة ، بديلاً ملعقة كبيرة من عصير الفاكهة

الزنجبيل ، المبشور: لمدة 1 ملعقة صغيرة ، استبدل ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

نصف ونصف كريم أو فاتح: كوب واحد ، بديلاً ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة بالإضافة إلى ما يكفي من الحليب كامل الدسم لصنع كوب واحد

كريمة ثقيلة ، مخفوقة: كوبًا واحدًا ، بديل 2 كوب من الحلوى المخفوقة

العسل: ل 1 كوب ، بديلا 1 1/4 كوب حبيبات السكر بالإضافة إلى 1/4 كوب ماء.

السمن: ل 1 كوب ، بديلا 1 كوب زبدة أو 1 كوب تقصير بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من الملح

جبنة ماسكاربوني: مقابل 8 أوقية ، استبدل 8 أوقية من الجبن بالكريمة العادية

الحليب: لمدة 1 كوب ، بديلاً 1/2 كوب حليب مبخر بالإضافة إلى 1/2 كوب ماء ، أو 1 كوب ماء زائد 1/3 كوب من مسحوق الحليب الجاف غير الخالي من الدسم

دبس السكر: 1 كوب ، بديل 1 كوب عسل

القشدة الحامضة ، ومنتجات الألبان: ل 1 كوب ، بديلا 1 كوب زبادي عادي

سكر ، محبب: بالنسبة لكوب واحد ، استبدل كوبًا واحدًا من السكر البني المحشو أو كوبين من السكر المسحوق

كريمة مخفوقة انظر الكريم الثقيل أعلاه