شواء الدجاج الكلاسيكي | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 2 3.5 رطل دجاج كامل
• كوشير الملح والفلفل الطازج المطحون
• ½ كوب زبدة
• 1 كوب من البصل المفروم فرما ناعما
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم
• 2 ملعقة طعام ملح كوشير
• 1 ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
• 1 ملعقة طعام من الفلفل الحلو
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 2 كوب ماء بارد
• 1 ¼ كوب عصير التفاح والخل
• 1 كوب معبأة السكر البني الداكن
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير
• ¼ كوب دبس
• 1 كوب من معجون الطماطم
• زيت الفول السوداني
• ماء

الاتجاهات

• الخطوة 1

  تقطيع الدجاج مع ترك أفخاذها والفخذين. يُتبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. الثلاجة ، مغطاة ، حتى تصبح جاهزة للاستخدام (حتى 24 ساعة).

للصلصة:

• الخطوة 1

  في قدر كبير غير نشط ، نذوب الزبدة. يضاف البصل والثوم والملح. نطهو على نار خفيفة حتى يصبح البصل طرياً. يُضاف الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأحمر ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود ؛ طبخ وإثارة لمدة 1 دقيقة.

• الخطوة 2

  يضاف الماء والخل والسكر البني وصلصة رسيستيرشاير ؛ جلب إلى يترك على نار خفيفة. ضجة في دبس السكر. خفقت في معجون الطماطم حتى تصبح ناعمة. يُطهى المزيج على نار خفيفة. يُطهى المزيج لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح الصلصة سميكة ، مع التحريك من حين لآخر. طعم التوابل ، إضافة ملح إضافي إذا لزم الأمر. إزالة 1-1 / 2 كوب من الصلصة لتحضير الدجاج. تخزين المتبقية في الثلاجة. يسخن للخدمة.

للدجاج:

• الخطوة 1

  سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. سخن زيت 1/4 بوصة في مقلاة 12 بوصة على نار متوسطة. العمل على دفعات ، ضع الدجاج ، جانب الجلد لأسفل ، في المقلاة. يُطهى حتى يصبح لونه بني داكن ، ويتحول مرة واحدة ، حوالي 5 دقائق.

• الخطوة 2

  نقل الدجاج البني إلى اثنين من 2 إلى 3 كوارت مستطيلة أو أطباق الخبز غير المتفاعلة. ضع جانب الجلد للأعلى ، مع إضافة أجزاء من الثدي إلى طبق واحد وأجزاء الساق إلى الآخر. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء لكل طبق خبز.

• الخطوه 3

  ملعقة محفوظة 1-1 / 2 كوب صلصة الشواء على الدجاج. * غط الدجاج مع ورقة شهادة جامعية ثم غطي بإحكام مع احباط. (الثلاجة حتى جاهزة للخبز). أخبز أجزاء الساق لمدة 70 إلى 75 دقيقة وأجزاء الثدي لمدة 30 إلى 40 دقيقة (170 درجة فهرنهايت).

• الخطوة 4

  زيادة درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. كشف الدجاج وملعقة على صلصة إضافية. أخبز ، مكشوف ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى مزجج جيداً واللحوم طري جداً. يقدم مع صلصة الشواء المتبقية. تخزين أي صلصة الشواء المتبقية ، مغطاة ، في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. يجعل 12 حصص.

نصائح

* تأكد من أن الصلصة المستخدمة في الدجاج غير المطبوخ تبقى منفصلة عن الصلصة لتقديمها.

حقائق غذائية

لكل حصة: 626 سعرة حرارية ، (14 غرام من الدهون المشبعة ، 158 ملغ من الكولسترول ، 1381 ملغ من الصوديوم ، 31 جم من الكربوهيدرات ، 2 جم من الألياف ، 34 جرام من البروتين.