جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
ضع الخميرة في وعاء كبير ؛ اجلس جانبا. في مقلاة كبيرة ، قم بتسخين الحليب والزبدة ورقائق البطاطس والسكر والملح حتى يصبح المزيج دافئًا وتذوب الزبدة تقريبًا (من 110 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت). أضف تدريجيا خليط الحليب الدافئ إلى الخميرة مع التحريك لإذابة الخميرة. اسمحوا الوقوف لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى رغوي.
-
أضف نصف كوب من الطحين إلى خليط الخميرة. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 3 دقائق. اثارة أكبر قدر ممكن من الدقيق المتبقي مع ملعقة خشبية. افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. يعجن ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجين ناعم ومرن (حوالي 6 دقائق المجموع). تشكيل العجين على شكل كرة. ضع في وعاء كبير مدهون بخفة ، وانتقل مرة واحدة إلى سطح العجين الشحوم. غطي واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعة واحدة).
-
لكمة أسفل العجين. افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين؛ يغطى ويترك لمدة 10 دقائق. في الوقت نفسه ، في قدر كبير الحرارة 2 إلى 3 بوصات من الزيت إلى 365 درجة فهرنهايت. تقسم العجينة إلى 18 قطعة. تتسطح كل قطعة في قرص 2 1/2 بوصة. ملعقة 1 ملعقة صغيرة من الشوكولاته والبندق تنتشر * على وسط كل قطعة العجين. باستخدام يديك ، اسحب العجينة حول بندق الشوكولاتة وانتشر في شكل كرة ؛ قرصة الجزء السفلي لختم.
-
سخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. ضع مقلاة خبز مقاس 15 × 10 × 1 بوصة مع مناشف ورقية. يقلى من 4 إلى 6 كرات في وقت واحد في الزيت الحار حوالي 3 دقائق أو حتى لونها بنيا ذهبيا ، وتحول الكرات إلى اللون البني بالتساوي من جميع الجوانب. استنزاف على عموم ورقة مبطنة منشفة. ضعي المقلاة في الفرن للحفاظ على دفء بومبوليني أثناء قلي كرات العجين المتبقية. للخدمة ، نخل السكر المجفف و / أو مسحوق الكاكاو فوق بومبوليني.
* نصيحة المطبخ الاختبار:
لتسهيل التعامل مع قشور البندق بالشوكولاتة ، قم بتجميد أجزاء من السبريد قبل استخدامها لملء القنابل. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. قم بإفلات شوكولاتة البندق الموزعة في 1 ملعقة صغيرة على ورقة الخبز المعدة. تجمد لمدة 45 دقيقة. ملء العجين وفقا لتوجيهات مع الكرات المجمدة من ملء. (الحشو سوف يذوب بسرعة.)
نصيحة المستقبل:
إعداد العجين وملء مع انتشار الشوكولاته والبندق وفقا لتوجيهات. ضع كرات غير مطهية على ورقة خبز مبطنة بالورق. تجميد حتى شركة. نقل إلى كيس الثلاجة المجمد. ختم وتجميد لمدة تصل إلى شهر واحد. عندما تكون جاهزًا للاستخدام ، دع ذوبان الجليد في الثلاجة طوال الليل. يقلى عميقة وفقا لتوجيهات.
حقائق غذائية
لكل حصة: 511 سعرة حرارية ، (8 غ من الدهون المشبعة ، 16 غ من الدهون غير المشبعة ، 6 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 17 مجم كولسترول ، 171 مجم صوديوم ، 40 جم كربوهيدرات ، 2 جم ليف ، 14 جم سكر ، 6 جم بروتين.
