جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
زبدة الجانبين من قدر 2 لتر الثقيلة. يُمزج السكر المحبب مع السكر البني والكريمة الخفيفة في القدر. اطبخي على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية لإذابة السكريات. هذا يجب أن يستغرق 6 إلى 8 دقائق. تجنب رش الخليط على جوانب المقلاة. مقطع بعناية ترمومتر الحلوى إلى جانب قدر.
-
طبخ على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يسجل مقياس الحرارة 234 درجة فهرنهايت ، مرحلة الكرة اللينة. يجب غلي المزيج بمعدل ثابت وثابت على السطح بأكمله. يجب أن يستغرق الوصول إلى مرحلة الكرة اللينة 16 إلى 18 دقيقة.
-
إزالة قدر من الحرارة. يضاف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، ولكن لا تقلب. بارد ، دون التحريك ، إلى 150 درجة فهرنهايت. هذا سيستغرق حوالي 30 دقيقة. إزالة الحرارة من المقلاة. ضجة على الفور في الجوز والزبيب والفانيليا. يُخفق المزيج بقوة باستخدام ملعقة خشبية حتى يبدأ المزيج في السُمك ، لكنه لا يزال لامعًا. هذا يجب أن يستغرق حوالي 3 دقائق.
-
إسقاط الحلوى بسرعة من ملعقة صغيرة على ورقة الخبز مبطنة مع شهادة جامعية أو ورقة مشمع. إذا أصبحت الحلوى شديدة الصلابة بحيث لا تسقط بسهولة من الملعقة ، فقلّب في بضع قطرات من الماء الساخن. يجعل حوالي 36 حلوى.
نصائح
ما يصل إلى 3 أيام قبل إعداد المحليات. تخزينها في درجة حرارة الغرفة في حاوية مغطاة بإحكام.
حقائق غذائية
لكل حصة: 117 سعرة حرارية ، (1 غرام من الدهون المشبعة ، 5 ملغ من الكولسترول ، 17 ملغ من الصوديوم ، 21 جم من الكربوهيدرات ، 0 جم من الألياف ، 1 جرام من البروتين.
