لحوم البقر البافارية | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 2.5 رطل لحم بقري عظم مشوي
• 1 ملعقة طعام زيت طبخ
• 4 جزر ، شرائح (2 كوب)
• 2 كوب من البصل المفروم
• 2 مخلل شبت كبير على طريقة الكوشر ، مفروم (3/4 كوب)
• 2 سيقان كرفس مقطعة (1 كوب)
• ½ كوب من النبيذ الأحمر الجاف أو مرق اللحم البقري
• ⅓ كوب خردل على الطريقة الألمانية
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 2 أوراق الغار
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• 2 ملاعق طعام من النبيذ الأحمر الجاف أو مرق اللحم البقري
• سبايتزل مطبوخة ساخنة أو شعرية مطبوخة
• مخلل الشبت المفروم (اختياري)
• لحم خنزير مقدد مطبوخ (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  تقليم الدهون من وعاء الشواء. إذا لزم الأمر ، قم بتقطيع الشواء لتتوافق مع طباخ أواني 3-1 / 2 أو 4 كوارت ؛ احتياطي الزركشة لاستخدام آخر. في مقلاة كبيرة البني مشوي ببطء من جميع الجوانب في الزيت الساخن.

• الخطوة 2

  وفي الوقت نفسه ، في مكان طهي الأواني الفخارية ، الجزر والبصل ، 3/4 كوب من المخللات والكرفس. ضعي اللحم فوق الخضار. يُمزج النبيذ الأحمر أو مرق اللحم في وعاء صغير مع الخردل والفلفل والقرنفل وأوراق الغار.

• الخطوه 3

  صب على اللحم. يُغطّى ويطهى على إعداد منخفض الحرارة لمدة 8 إلى 10 ساعات أو على إعداد عالي الحرارة لمدة 4 إلى 5 ساعات. أخرج اللحم من الموقد وضعه على طبق التقديم ؛ ابق دافىء.

• الخطوة 4

  بالنسبة للمرق ، قم بنقل الخضار وسائل الطهي إلى قدر 2 لتر. المقشود قبالة الدهون. إزالة أوراق الغار. يُحرّك المزيج الدقيق مع باقي ملعقتين من النبيذ أو مرق اللحم البقري. ضجة في الخليط في قدر. يُطهى ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح سميكًا ومغطس. يُطهى ويُحرَّك المزيج لمدّة دقيقة واحدة. يُقدّم اللحم والخضروات مع المرق أو سبايتزل المطبوخ أو المعكرونة الساخنة. إذا رغبت في ذلك ، قم بإعداده مع المخلل المفروم ولحم الخنزير المقدد الإضافي. يجعل 8 حصص.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 454 سعرة حرارية ، (5 غ من الدهون المشبعة ، 158 ملغ من الكولسترول ، 548 ملغ من الصوديوم ، 35 جم من الكربوهيدرات ، 4 جم من الألياف ، 41 جرام من البروتين.