5 حقائق الفطر موريل قد لا تعرف | أفضل المنازل والحدائق

ربما لن تشاهد فطر موريل بكثرة في متجر البقالة كما تفعل مع فطر الأزرار ، ولكن ربما تكون قد رصدت عددًا قليلًا في سوق المزارعين المحليين. تنتشر فطر موريل في الغابات (وإذا كنت محظوظًا ، فناء المنزل!) في جميع أنحاء الولايات المتحدة من أواخر مارس وحتى أوائل يونيو ، ويتجه العديد من صيادي الفطر للبحث عنهم كل عام. تعتبر المشروبات الروحية مفضلة في الطهي الأعلى ، وهي تعتبر طعامًا شهياً لأنها قد تكون باهظة الثمن ويصعب العثور عليها. حتى لو لم تكن قد جربت وصفة من عيش الغراب "موريل" ، فقد بحثنا عن بعض الحقائق الممتعة عن الأعشاب التي يجب على كل محب للفطر أن يعرفها.

1. لديهم الكثير من الأسماء المستعارة المحلية المرح

قد تكون أكثر دراية بأحد ألقاب الفطر في Morel. تُعرف أيضًا باسم فطر الإسفنج ، نظرًا لقلة مظهرها الإسفنجي ، لكن لديها الكثير من الأسماء المستعارة المحلية الأخرى. في بعض المناطق ، قد تسمع سمكة موريل تسمى سمكة الأراضي الجافة - وذلك لأنها يمكن أن تبدو مثل سمكة صغيرة عندما تقطع إلى نصفين ، مخبوزة ومقلية. في أجزاء كثيرة من كنتاكي ، سوف تسمعهم باسم دجاجات الهيكري ، بينما في أجزاء من ولاية فرجينيا الغربية ، يُعرفون باسم moochers (الذين ربما جاءوا من مورل جنس جنس ينتمون إلى Morchella).

2. موريلس يمكن أن يكون بعيد المنال (ومكلف)

كلا فطر موريل الطازج والمجفف غالي الثمن - إنه من بين أغلى أنواع الفطر في العالم. يمكن أن يكلف رطل من عيش الغراب المريل أكثر من 100 دولار ، وخاصة الصنف المجفف (على الرغم من أنك قد تجد معجنات طازجة بسعر أرخص أثناء موسمها). ومع ذلك ، نظرًا لأن الأشياء المعنوية خفيفة ، ستحصل على مبلغ مناسب مقابل نقودك (عادة ما يكون الجنيه في حدود حجم الجالون). جزء من ما يجعل موريلس مكلفة للغاية هو ندرتها. على عكس الأصناف الشائعة من الفطر ، مثل creminis و portobellos ، فطر موريل غير مستزرع. بدلاً من ذلك ، يتم جمعها في البرية بواسطة صيادي الفطر. في السنوات الأخيرة ، تم تطوير بعض أساليب زراعة البذار ، لكن بعض الناس يشككون في جودتها ومذاقها (على غرار الفرق بين سمك السلمون البري والمزارع).

3. كوب واحد يحتوي على ثلث فيتامين د

إذا تمكنت من الحصول على يديك على عدد قليل ، فطر موريل مغذية جدا. يحتوي كوب واحد فقط من فطر موريل على ما يقرب من نصف القيمة اليومية الموصى بها من الحديد وحوالي ثلث جرعتك اليومية من فيتامين د (فيتامين يصعب العثور عليه بشكل طبيعي في معظم الأطعمة - يضاف عادة إلى الأطعمة المصنعة مثل الحليب والجبن ، أو المتاحة في المكملات). مثل معظم أنواع الفطر ، فإن المشروبات الروحية منخفضة في السعرات الحرارية - فنجان واحد يحتوي فقط على حوالي 20 سعرة حرارية. حتى لو لم تكن عادةً محبي الفطر ، فقد تستمتع بالوجبات الخفيفة على مشروم الفطر. بينما يتم إزعاج بعض عشاق الفطر من غير الفطر الأكثر شيوعًا لأنهم يجدون قوامًا طينيًا ، إلا أن فطر المورل طري ولحمي ، بنكهة طرية وجذابة.

4. موريلس تميل إلى النمو بعد حرائق الغابات

إذا كنت مهتمًا بالقيام ببعض عمليات الصيد الخاصة بك ، فقد ترغب في البدء بمناطق شهدت حرائق غابات مؤخرًا. على الرغم من أنه من غير المعروف تمامًا السبب ، تميل جميع أنواع النباتات إلى النمو بكثرة في المناطق الحرجية التي أحرقتها حرائق الغابات مؤخرًا. يمكنك عادةً العثور على موريلس أسود في بداية الربيع ، تليها أصناف صفراء ورمادية وخضراء. إحدى النظريات هي أنه بما أن حرائق الغابات تتسبب في موت الأشجار وتطهير النباتات الأخرى في قاع الغابات ، فإنها تخلق ظروفًا أساسية لنمو البؤس. لهذا السبب ، سيستهدف الكثير من جامعي وموريل التجار المناطق التي تم حرقها مؤخرًا عند البحث عن الروائع.

5. احترس من Morels كاذبة (أنها سامة!)

قبل أن تجرب Morel hunting بنفسك ، تأكد من أنك تعرف بالضبط ما الذي تبحث عنه. تتميز Morels بغطاء مميز ذو مظهر اسفنجي ، ولكن هناك بعض أنواع الفطر المقلدة تبدو متشابهة بشكل لافت للنظر. عادة ما تسمى المعنويات الخاطئة ، يمكن أن تكون بعض هذه الفطر شبه السامة. يجب ألا تأكل أبدًا أي فطر لا يمكنك التيقن من اليقين المطلق ، ويجب على المبتدئين الخروج مع صيادي الفطر ذوي الخبرة الذين يمكنهم تأكيد نتائجك.

16 وصفات فطر اللحم جميع عشاق الفطر صحيح يجب أن نحاول

إذا كنت قد جربت جميع أصناف الفطر الشائعة في متجر البقالة ، فقد يكون الوقت قد حان لإضافة المعنويات إلى قائمة التسوق الخاصة بك. يمكن لهذا الفطر بعيد المنال رفع أي طبق جانبي أو وجبة على الفور ، لذلك حاول دمج عدد قليل في عشاء المناسبات الخاصة المقبل. قد تكون أغلى من فطر الأزرار ، لكنها تستحق هذا التفاخر!