جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. في قدر صغير ثقيل يُطهى ويُحرَّك نصف كوب ونصف ونصف من الشوكولاتة البيضاء على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة. خفق تدريجيا في 1 1/4 كوب المتبقية نصف ونصف. جلب ليغلي. ازالة من الحرارة.
-
في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ، خفق صفار البيض ، وثلث كوب من السكر والفانيليا والملح فقط حتى يتم الجمع. تخفق ببطء خليط الشوكولاتة الساخنة في خليط البيض.
-
ضعي ستة أكواب من اللحم بأربعة أونصات أو 6 أونصات من الكاسترد في طبق خبز مستطيل مكون من 3 أرباع. يقسم خليط البيض بالتساوي بين الرامينكينز. ضع صحن الخبز على رف الفرن. صب ما يكفي من الماء المغلي في طبق الخبز للوصول إلى منتصف الطريق من الجانبين من ramekins.
-
أخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يخرج سكين بالقرب من المراكز نظيفة (المراكز تهتز قليلا). إزالة ramekins من الماء ؛ تبرد على رف السلك. غطي البرد لمدة 1 إلى 8 ساعات.
-
قبل التقديم ، اترك الكسترد في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، بالنسبة للسكر المطحون ، في مقلاة ثقيلة بحجم 8 بوصات ، ملعقتان كبيرتان من السكر على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ السكر في الذوبان ، ويهز المقلاة أحيانًا لتسخين السكر بالتساوي. لا تحرك. بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان ، قم بتخفيض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وطهيها لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب كل السكر ويصبح لونه ذهبياً ، مع التحريك حسب الحاجة باستخدام ملعقة خشبية.
-
رطب بسرعة السكر كراميل على الكسترد. (إذا وصلب السكر في المقلاة ، فاستعد للحرارة ، ثم قلبي حتى ذاب).
حقائق غذائية
لكل وجبة: 307 سعرة حرارية ، (10 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون غير المشبعة ، 4 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 180 مجم كولسترول ، 98 مجم صوديوم ، 31 جم كربوهيدرات ، 0 جم ليف ، 28 غرام سكر ، 6 غرام بروتين.
