جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
يُمزج الشوكولاتة والزبدة مع 3 ملاعق كبيرة من الكريما المخفوقة في قدر كبير من الوعاء. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة (حوالي 10 دقائق). إزالة قدر من الحرارة.
-
تحريك تدريجيا حوالي نصف الخليط الساخن في صفار البيض للضرب. عودة خليط البيض إلى قدر. يُطهى على نار متوسطة ، ويُحرَّك باستمرار ، حوالي دقيقتين أو حتى يُثخن قليلاً. إزالة قدر من الحرارة.
-
ضجة في الروم ، براندي ، أو كريم. نقل خليط الشوكولاتة إلى وعاء خلط صغير. البرد حوالي 1 ساعة أو حتى الخليط هو درجة حرارة الغرفة وسلس ، مع التحريك في بعض الأحيان.
-
فاز على خليط الشوكولاتة المبردة بخلاط كهربائي بسرعة متوسطة حوالي دقيقتين أو حتى رقيق قليلاً. البرد حوالي 15 دقيقة أو حتى يحمل الخليط شكله. قم بإسقاط الخليط من ملعقة صغيرة مدورة على صفيحة خبز مبطنة بورق ورق أو شمع. البرد حوالي 30 دقيقة أكثر أو حتى شركة. تشكيل إلى كرات ناعمة بأيدي ، والعمل بسرعة حتى لا تصبح لينة الكمأ.
-
جلب الماء في الغليان في الجزء السفلي من غلاية مزدوجة أو قدر. ازالة من الحرارة. ضع طلاء الحلوى بنكهة الشوكولاتة المفروم في أعلى الغلاية المزدوجة أو في وعاء عازل للحرارة وضعه فوق الماء المغلي ، وتأكد من أن الجزء السفلي من المقلاة العلوية لا يلمس الماء. يقلب كثيرا حتى يذوب الطلاء. أو ، قم بإذابة الطلاء في فرن الميكروويف: في وعاء آمن بميكروويف 2/2-quart ، طلاء حلوى المايكرويف بقوة 100٪ (عالية) لمدة دقيقتين. إثارة. إذا لزم الأمر ، الميكروويف أكثر من 30 ثانية أو حتى ذاب تقريبا. طلاء قد لا يبدو ذاب حتى يحرك.
-
قم بإسقاط الكمأ ، مرة واحدة في كل مرة ، إلى طلاء الحلوى المذابة ؛ قم بتحويل الكمأة بشوكة كبيرة طويلة الملمس إلى معطف. ارفع الكمأة بالخارج دون أن تخترق المراكز ؛ رسم شوكة عبر حافة عموم لإزالة الطلاء الزائد. اقلب الكمأ على ورق جامد أو ورقة خبز مبطنة بالشمع. إذا رغبت في ذلك ، لف الشوكة قليلاً عندما تسقط الحلوى لصنع دوامة من الأعلى.
-
دع جافة الكمأة جافة حتى يصلب طلاء الحلوى. إذا أصبحت طبقة الحلوى سميكة جدًا أثناء الغمس ، أعد تسخينها في الميكروويف. أو للطلاء الذي تم صهره في غلاية مزدوجة ، استبدل الماء البارد بالماء الدافئ. حرك الطلاء باستمرار حتى يصل مرة أخرى إلى تناسق الغمس.
-
لتزيين نبات الكمأ ، إذا رغبت في ذلك ، ضع طلاء الحلوى بنكهة الفانيليا أو الزهر في كيس بلاستيكي صغير ذاتي الختم مع زاوية مقطوعة (يجب أن تكون الفتحة صغيرة جدًا) أو كيس معجنات مزود بطرف صغير مستدير. طلاء الأنابيب في تصميم فوق الكمأ. أو ، قم بغسل الرذاذ على الكمأ بملعقة. دعها تجف. أو ، إذا رغبت في ذلك ، بعد تقشعر لها الأبدان الكمأة لمدة 30 دقيقة ، لفها في المكسرات ناعما بدلا من غمسها في الشوكولاته المذابة. يجعل حوالي 30.
نصائح
قم بتخزين الكمأ ، مغطى بإحكام ، في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى أسبوعين.
