جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
ذوبان الاسكالوب ، إذا المجمدة. شطف الاسكالوب. ثم جففيها مع المناشف الورقية. قم بعمل قطع أفقي من خلال مركز كل أسقلوب ، مع قطع الجانب المعاكس تقريبًا وليس إلى ذلك. البرد الاسكالوب حتى الحاجة.
-
قطع وتجاهل سيقان الشمر ، مع الاحتفاظ بأوراق الشائك. إزالة أي طبقات خارجية ذابلة من لمبة. قطع شريحة رقيقة من القاعدة. قطع لمبة بالطول إلى أرباع. قطع الأساسية من كل ربع. قص كمية كافية من الأوراق لقياس ملعقتين كبيرتين ؛ اجلس جانبا.
-
أجاد ناعماً 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال. العمل على وعاء للقبض على العصير ، واستخدام سكين حاد صغير لتقشير والبرتقال القسم. احتياطي 1 ملعقة كبيرة من العصير.
-
بالنسبة للغرمولاتا ، في وعاء صغير ، تمزج أوراق الشمر مع ملعقتين كبيرتين وقشر برتقال وملعقة صغيرة من الزيت والبقدونس وفستق ملعقة كبيرة. بالنسبة إلى الخل ، في وعاء برغي يجمع بين ملعقة كبيرة من عصير البرتقال ، وملعقتين كبيرتين من الزيت والخل والعسل. يغطى ويهز جيدا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
-
بخفة الشحوم مقلاة شواء كبيرة. اجلس جانبا. الاسكالوب الاشياء مع gremolata وآمنة مع المسواك خشبية إذا لزم الأمر. حجز أي gremolata المتبقية حتى جاهزة للخدمة. فرشاة الاسقلوب برفق مع زيت إضافي ويرش بالملح والفلفل. مكان الاسكالوب في عموم شواء المعدة.
-
للحصول على شواية فحم أو غاز ، ضع صينية شواء مع الأسقلوب والشمر على رف الشواية المغطاة مباشرة على حرارة متوسطة عالية. شواء لمدة 11 إلى 14 دقيقة أو حتى تصبح الأسقلوب معتمة والشمر طريًا ومتفحمًا قليلاً ، ويتحول مرة واحدة في منتصف الطريق إلى الشواء. إزالة أي المسواك من الاسكالوب. قطع الشمر إلى شرائح.
-
للخدمة ، قسّم الجرجير بين أطباق العشاء. قمة مع الاسقلوب ، الشمر ، والمقاطع البرتقالية. يرش مع أي gremolata المتبقية. رش مع الخل و ، إذا رغبت في ذلك ، رش مع الفستق إضافية.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 275 سعرة حرارية ، (2 غ من الدهون المشبعة ، 2 غ من الدهون غير المشبعة ، 8 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 37 مجم كولسترول ، 291 مجم صوديوم ، 21 جم كربوهيدرات ، 4 جم ليف ، 13 جم سكر ، 21 جرام بروتين.
