جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
باستخدام مقص المطبخ الثقيل أو سكين حاد ، وقطع وإزالة العمود الفقري من الدجاج. تجاهل العمود الفقري. اسحب الأجنحة للخلف وأطوى أسفل المفصل الأول. اضغط على الدجاج بالتساوي بحيث يكون مسطحًا قدر الإمكان ، بجانب الجلد. يُوضع الدجاج في طبق خبز مستطيل الشكل بثلاثة أرباع. في وعاء صغير ، يُمزج الزيت مع عصير الليمون والمريمية والفلفل والملح. تخلط الفرشاة بالتساوي فوق كل الدجاج. يغطى البرد بشكل جيد ويبرد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
-
التفاف لبنة ثقيلة كبيرة مع احباط. أخرج الدجاج من الثلاجة. واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة أثناء التسخين المسبق للشواء.
-
لشواية الفحم ، قم بترتيب الفحم المتوسط حول وعاء بالتنقيط. اختبار للحرارة متوسطة منخفضة على الفحم. يُوضع الدجاج ، جانب الجلد لأسفل ، مباشرة فوق الفحم المتوسط. ضع الطوب فوق الدجاج. يُغطّى ويُشوى لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح الدجاج محمرًا. إزالة الطوب وتحويل الدجاج. تحريك الدجاج إلى حرارة غير مباشرة ووضع الطوب في الأعلى مرة أخرى. يُغطّى ويُشوى لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج ورديًا (180 درجة فهرنهايت في عضلات الفخذ). (لشواية الغاز ، سخن الشواية. قلل الحرارة إلى متوسطة. ضع الدجاج ، جانب الجلد لأسفل ، مباشرة على نار متوسطة. قم بتغطيته بالطوب. غطي الدجاج وشويه لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح لونه بني محمر. للطهي غير المباشر: ضعي الدجاج على رف الشواية كما هو موضح على الموقد الذي تم إيقاف تشغيله.
-
إزالة الدجاج من الشواية. اسمح للوقوف لمدة 5 دقائق قبل التقسيم إلى أرباع بسكين.
حقائق غذائية
لكل وجبة: 780 سعرة حرارية ، (15 غراما من الدهون المشبعة ، 11 غراما من الدهون غير المشبعة ، 29 غراما من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 231 ملغ من الكولسترول ، 1159 ملغ من الصوديوم ، 2 غرام من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 1 غرام من السكر ، 58 جرام من البروتين.
