كيف تغلي صدور الدجاج: أسلوبنا الفاشل للدجاج العصير

يمكن أن يكون الدجاج المبشور أو المكعب العمود الفقري للعديد من الأطباق الرائعة ، ولكنك تريد التأكد من أن الدجاج المطبوخ بعيدًا مما يجعله طريًا وعصيرًا. لا يوجد شيء أسوأ من الدجاج المجفف! هذا هو المكان الذي يأتي فيه الغليان أو الصيد الجائر. استخدام السائل الساخن هو الطريقة السريعة المثالية لطهي صدور الدجاج ، والتي يمكن أن تجف عند التحميص أو الشواء. تعتبر الثديان العظمتان اللتان تتواجدان على الجلد خيارًا جيدًا إذا كنت تريد أن يصبح سائل الطهي مرقًا لذيذًا. لفترة أقصر من الطهي ، يمكنك اختيار نصفين من صدور الدجاج الخالية من العظم. لأسرع وقت للطبخ ، استخدم صدر الدجاج المقطّع أو المكعب. بعد غلي صدر الدجاج ، يمكنك استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات!

الآن قد تسأل نفسك ، ما مدى صعوبة غليان بعض السائل ووضع الدجاج فيه؟ والجواب هو: ليس من الصعب على الإطلاق! ولكن هناك بعض النصائح التي ستضمن حصولك على أفضل النتائج الممكنة. اقرأ عن أسرارنا إلى العطاء ، الدجاج المسلوق العصير.

الخطوة 1: اختيار السائل الغليان

يمكن أن يكون السائل الذي تستخدمه لطهي دجاجك بسيطًا مثل الماء ، وهو يعمل بشكل جيد إذا كنت تريد استخدام اللحوم الأساسية في وصفات صدور الدجاج أو تريد تجميد الدجاج لاستخدامه لاحقًا. يمكنك أيضًا استخدام سوائل أخرى مثل مرق الدجاج ، أو عصير التفاح ، أو النبيذ الأبيض الجاف ، أو مزيج لتغميس صدور الدجاج بنكهة إضافية. طرق أخرى لتذوق سائل الطهي والدجاج تشمل إضافة أسافين البصل وقطع الجزر والكرفس والثوم والقرنفل والحبيبات العشبية والملح وعصير الليمون أو قشر.

الخطوة 2: تغلي الدجاج

حسنًا ، لديك إضافات منكهة سائلة وغيرها. الآن حان الوقت للحصول على الطهي. إليك طريقة غلي صدور الدجاج: ضع الدجاج في قدر كبير بما يكفي لتحمل قطع الدجاج بشكل مريح. أضيفي ما يكفي من سائل الطهي لتغطية الدجاج. إذا رغبت في ذلك ، أضف أي مكونات أخرى لتذوق السائل والدجاج. يُغلى السائل في درجة حرارة متوسطة عالية ؛ تقليل الحرارة. يُغطّى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الدجاج ورديًا (170 درجة فهرنهايت).

لذلك ، كم من الوقت تغلي الدجاج للحصول على الحنان الأمثل؟ يعتمد وقت الطهي على حجم الثدي وما إذا كان لديهم عظام أم لا. إذا كنت تتساءل عن مدة غليان الدجاج المجمد ، فإننا ننصحك بأن تقوم بإذابة الدجاج أولاً. إما أن تترك صدور الدجاج في الثلاجة لمدة 9 ساعات على الأقل لذوبان الجليد ببطء أو تسريع العملية باستخدام إعداد تذويب الجليد على الميكروويف.

كيف تغلي صدور الدجاج العظمية:

صدور الدجاج العظمية والجلد: طهي حوالي 30 دقيقة

كيف تغلي صدور الدجاج الخالية من العظم:

نصفي صدر دجاج بدون عظم ، نصفيه من 15 إلى 20 دقيقة
صدر دجاج بدون جلد ، منزوع العظم مقطّع إلى قطعتين بوصة: طهي حوالي 10 دقائق

الخطوة 3: استنزاف السائل و أجاد أو ختم

إذا لم تقم بحفظ السائل من الدجاج المسلوق ، يمكنك ببساطة إزالة الدجاج بملعقة أو شوكة أو ملقط ذات فترة زمنية محددة ، مما يؤدي إلى استنزاف السوائل الزائدة. ثم تجاهل السائل.

إذا كنت تحتفظ بسائل الدجاج المسلوق ، فقم بتصفية الدجاج من خلال غربال في وعاء. إذا كنت تحتفظ بسائل الطهي للمرق أو المرق ، ففكر في بطانة الغربال بطبقتين من القماش القطني بنسبة 100 في المائة لجعل المرق أكثر شفافية. أخرج الدجاج من الغربال وتخلص من الخضروات والتوابل. قدميها حسب الرغبة في وصفات الدجاج المفضلة لديك.

نصيحة مطبخ BH&G Test: للحصول على قطع الدجاج الممزقة أو المسحوبة ، دع صدر الدجاج يبرد حتى يصبح من السهل التعامل معه. إذا كان الدجاج لديه جلد ، اسحبه بأصابعك وتجاهل. باستخدام أصابعك ، تمزيق قطع الدجاج. استخدم قطع الدجاج الممزقة أو المسحوبة كما تفعل الدجاج المفروم. جربه في واحدة من وصفات الدجاج المقطعة المفضلة لدينا.

كما عمل محررونا بسرعة على تمزيق كمية كبيرة من صدور الدجاج المسلوقة بإفلاتها في خلاط حامل وضربها لفترة وجيزة باستخدام مضرب الخلاط. تعمل هذه التقنية على العمل السريع لتمزيق الدجاج المطبوخ ولن تحتاج أبدًا إلى جعل يديك في حالة من الفوضى. لا تترك المضرب لفترة طويلة ؛ أنت لا تريد أن تسيل دجاجك!

كيفية تخزين الدجاج المسلوق

يمكنك حفظ الدجاج المسلوق لاستخدامه في الوصفات لعدة أيام أو أشهر للمضي قدمًا وتخزينه في الثلاجة أو الثلاجة. إليك الطريقة:

يبرد الدجاج تمامًا وينقل إلى حاوية تخزين. يغطى ويبرد لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو يتجمد لمدة تصل إلى شهرين.
لتخزين المرق ، ضعه في حاوية تخزين قوية. غطي البرد لمدة تصل إلى يومين أو تجمد لمدة تصل إلى شهرين. يمكنك أيضًا تجميد المرق في صواني مكعبات الثلج لاستخدامها كمعزز للنكهات.

أفكار لاستخدام الدجاج المسلوق

لذلك بدأنا نتحدث عن بعض الطرق التي يمكنك من خلالها استخدام الدجاج المسلوق ، ولكن هناك الكثير الذي اعتقدنا أننا سنشاركه في بعض الأطعمة المفضلة! جرب إحدى هذه الأفكار للاستمتاع بثدي الدجاج المسلوق الليلة !:

يُقدّم قطع كاملة مع صلصة الشواء أو صلصة البرقوق
فرش قطعة كاملة مع زبدة الأعشاب ووضع فوق الأرز المطبوخ
اقطع شرائح من العظم وأضفها إلى المقالي أو الفاهيتا
خضار السلطة العليا مع شرائح الدجاج والتفاح المبشور والتوت البري المجفف والخل
أضف قطعًا مفرومة أو مكعبة إلى الأوعية المقاومة للحرارة ، واليخنة ، والشوربات ، مثل حساء الدجاج المعكرونة
إرم دجاج سحبت أو مزقتها مع السالسا للتاكو (حاول لدينا

تاكو الدجاج)

اصنع دجاج بانيني محشو بالدجاج المقلي والفلفل المشوي والريحان