يحدث التلوث المتبادل عندما تلتقط الأطعمة المطبوخة أو الجاهزة للأكل البكتيريا من الأطعمة الأخرى أو الأيدي أو ألواح التقطيع أو السكاكين أو أدوات أخرى. لتجنب التلوث المتبادل ، من المهم بشكل خاص إبقاء اللحوم النيئة والدواجن والبيض والأسماك والمحار وعصائرها بعيداً عن الأطعمة الأخرى. اتبع هذه الإرشادات.
عند التسوق ، ابق اللحوم النيئة والدواجن والأسماك والمحار منفصلة عن الأطعمة الأخرى في عربة البقالة.
حالما يتم تخزين اللحوم النيئة والدواجن والأسماك والمحار في أوعية مغلقة أو أكياس بلاستيكية حتى لا تتسرب العصائر من الأطعمة الأخرى. يجب وضع الديك الرومي الكبير والمشاوي على صينية أو مقلاة كبيرة بما يكفي لالتقاط أي عصائر قد تتسرب.
قم بشراء لوحتي تقطيع ، إن أمكن ، تختلف اختلافًا واضحًا عن بعضها البعض. خصص واحدًا للحوم النيئة والدواجن والأسماك والمحار والآخر للأطعمة الجاهزة للأكل ، مثل الخبز والخضروات.
ضع الأطعمة المطبوخة على طبق نظيف ، وليس على طبق غير مغسول تم استخدامه لحفظ اللحوم النيئة أو الدواجن أو السمك أو المحار.
ليس من الضروري غسل الدواجن النيئة أو لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم العجل قبل الطهي. يؤدي القيام بذلك إلى خطر التلوث المتبادل مع الأطعمة والأواني الأخرى في المطبخ. يتم تدمير أي بكتيريا قد تكون موجودة مع الطهي السليم.
