الدجاج والفلفل الحار الأخضر tamales | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 16 قشر ذرة مجففة
• ماء مغلي
• 2 كوب تمزيقه بدون جلد ، أفخاذ دجاج مخلية
• 1 كوب من الصلصة الخضراء
• 1 ½ كوب ماسا هارينا
• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1 s أكواب مرق الدجاج المخفف من الصوديوم
• 2 كوب مفروم من الطماطم الطازجة
• 1 كوب بصل مقطع (كبير)
• ¼ كوب قطع الكزبرة الطازجة
• ½ - 1 حبة فلفل حار ، نصف ، مصنفة ومفرومة بشكل ناعم *
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في وعاء كبير ، قم بدمج قشور الذرة مع كمية كافية من الماء المغلي لتغطية. تخفيف الوزن مع غطاء مقلاة ثقيلة أو لوحة. واسمحوا الوقوف حوالي 30 دقيقة أو حتى قشر الذرة لينة ومرنة. استنزاف جيدا؛ ثم جففيها مع المناشف الورقية.

• الخطوة 2

  للتعبئة ، يُمزج الدجاج والسالسا في وعاء متوسط ​​الحجم.

• الخطوه 3

  للعجين ، في وعاء خلط كبير ، تغلب على ماسا هارينا ، زيت ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، ومسحوق الخلط مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يتم الجمع. تغلب تدريجيا على ما يكفي من المرق لصنع عجينة كريمية سميكة.

• الخطوة 4

  لتجميع كل tamale ، تبدأ حوالي 1 1/2 بوصة من الحافة العلوية العريضة لقشر الذرة ، تنتشر حوالي ملعقتين كبيرتين من العجين في مستطيل 3 × 4 بوصة بحيث يكون جانب العجين على طول الحافة الطويلة للقشر. ملعقة حوالي 2 ملاعق كبيرة من ملء مركز العجين. قم بطي الحافة الطويلة للقشر فوق الحشوة بحيث تتداخل العجينة قليلاً. لفة قشر حول خارج مستطيل العجين مملوءة. ينتهي التعادل بأمان بشرائط من قشر الذرة أو سلسلة مطبخ قطن 100٪. كرر مع قشور الذرة المتبقية ، والعجين ، وملء.

• الخطوة 5

  حتى يتسنى للبخار ، قم بالوقوف في وضع مستقيم في سلة بخارية على الأقل 1 1/2 بوصة من الماء المغلي في فرن هولندي عميق. لا تعبئتها بإحكام شديد ، ولكن املأ الفراغ. سلة الغطاء. خفض الحرارة إلى متوسطة. قم بالبخار لمدة 30 دقيقة أو حتى تنسحب بسهولة من قشور الذرة والعجين إسفنجي. إزالة بعناية من باخرة. واسمحوا الوقوف لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم. سوف تصبح أكثر حزما لأنها تبرد.

• الخطوة 6

  في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، يتم الجمع بين الطماطم والبصل والكزبرة والفلفل الحلو وعصير الليمون وملح 1/2 ملعقة صغيرة المتبقية والفلفل الأسود. اخلط جيدا. خدمة على tamales.

*تلميح:

لأن الفلفل الشيلي يحتوي على زيوت متقلبة يمكن أن تحرق جلدك وعينيك ، تجنب الاتصال المباشر معهم قدر الإمكان. عند العمل مع الفلفل الشيلي ، ارتد قفازات بلاستيكية أو مطاطية. إذا لمست يديك العارية الفلفل ، اغسل يديك وأظافرك جيدًا بالصابون والماء الدافئ.

للمضي قدما:

ضع التامال المطبوخة في قشور الذرة في وعاء الفريزر ؛ التغطية. تجميد لمدة تصل إلى شهر واحد. للخدمة ، قم بإزالة تاماليس المجمدة من حاوية الفريزر. ضع tamales في سلة باخرة على الماء المغلي بلطف لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تسخينها.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 233 سعرة حرارية ، (2 غ من الدهون المشبعة ، 6 غ من الدهون غير المشبعة ، 3 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 47 مجم كولسترول ، 591 مجم صوديوم ، 24 جم كربوهيدرات ، 3 جم ليف ، 3 جم سكر ، 12 جم بروتين.