جدول المحتويات:
- مكونات
- الاتجاهات
- في اليوم السابق:
- يوم الباب الخلفي:
- *تلميح:
- **تقديم الاقتراحات:
- يجب أن يكون المعدات:
- حقائق غذائية
- تشيميتشوري
- مكونات
- الاتجاهات
مكونات
الاتجاهات
في اليوم السابق:
-
تقليم الدهون من اللحوم. يسجل جانبي اللحم في نمط الماس عن طريق إجراء تخفيضات قطرية ضحلة على فترات 1 بوصة. ضعي اللحم بين قطعتين من الأغطية البلاستيكية. باستخدام الجانب المسطح من مطرقة اللحم ، قم بقصف اللحم ببطء حتى يصل سمكه إلى حوالي 1/4 بوصة. إزالة غلاف بلاستيكي.
-
في مقلاة كبيرة طهي الفلفل الحار والبصل والثوم في الزيت الحار على نار متوسطة حوالي 3 دقائق أو حتى تصبح طرية. ضجة في الزعتر والملح والفلفل الأسود.
-
رتب شرائح لحم الخنزير بالتساوي على اللحم. انتشار خليط الفلفل على لحم الخنزير. يرش بالجبن. بدءا من جانب طويل ، نشمر في دوامة. التعادل في ثلاثة أو أربعة أماكن مع سلسلة المطبخ القطن بنسبة 100 في المئة. ضع في حاوية تخزين أو كيس من البلاستيك الأغلاق ؛ تغطية أو ختم والبرد بين عشية وضحاها. وفي الوقت نفسه ، تحضير صلصة Chimichurri. نقل إلى حاوية التخزين ؛ تغطية والبرد بين عشية وضحاها.
يوم الباب الخلفي:
-
حمل لفائف اللحم وصلصة في مبرد معزول مع عبوات الثلج. **
-
في موقع الذيل ، تحضير شواء (مع غطاء). لشواية الفحم ، قم بترتيب فحم متوسط الحرارة حول مقلاة بالتنقيط. اختبار للحرارة المتوسطة فوق عموم. ضع لفائف اللحم على رف شواء فوق وعاء التنقيط. يُغطّى ويُشوى لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة للوسط (150 درجة فهرنهايت) ، ويتحول مرة واحدة في منتصف الطريق عبر الشواء. (لشواية الغاز ، سخن الشواية. قلل الحرارة إلى متوسطة. اضبط للطهي غير المباشر. شواء على النحو الوارد أعلاه.) أخرجه من الشواية.
-
تغطية لفة اللحوم مع احباط. واسمحوا الوقوف لمدة 10 دقائق. (يجب أن تكون درجة حرارة اللحم بعد الوقوف 160 درجة فهرنهايت). قم بإزالة وتجاهل السلسلة. نقطع اللحم إلى شرائح بحجم بوصة واحدة. يقدم مع الصلصة.
*تلميح:
لأن الفلفل الشيلي يحتوي على زيوت متقلبة يمكن أن تحرق جلدك وعينيك ، تجنب الاتصال المباشر معهم قدر الإمكان. عند العمل مع الفلفل الشيلي ، ارتد قفازات بلاستيكية أو مطاطية. إذا لمست يديك العارية الفلفل ، اغسل يديك وأظافرك جيدًا بالصابون والماء الدافئ.
**تقديم الاقتراحات:
إذا أردت ، تقدم التورتيلا الدافئة مع اللحم. كومة الدقيق أو التورتيا الذرة ولفها بإحكام في ورق رقائقي. أثناء شواء اللحم ، أضف حزمة التورتيا للشواء. تسخين حوالي 10 دقائق أو حتى الحارة ، وتحول مرة واحدة.
يجب أن يكون المعدات:
مبرد معزول مع عبوات ثلجشواية في الموقع (بغطاء) لوح التقطيع وسكين حاد
حقائق غذائية
لكل حصة: 631 سعرة حرارية ، (7 غ من الدهون المشبعة ، 4 غ من الدهون غير المشبعة ، 14 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 61 ملغ من الكولسترول ، 1273 ملغ من الصوديوم ، 58 جم من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 2 غرام من السكر ، 36 جرام من البروتين.تشيميتشوري
مكونات
الاتجاهات
-
في معالج الطعام أو الخلاط ، يتم الجمع بين أوراق البقدونس الإيطالية الطازجة المسطحة ، وزيت الزيتون ، والكراث ، وأوراق الزعتر الطازجة ، والخل الأحمر ، وعصير الليمون ، والثوم ، والملح ، والفلفل الأحمر المطحون. قم بالتغطية والتجهيز حتى يتم تقطيعها وعدد قليل من أوراق الأعشاب لا تزال مرئية. غطي البرد لمدة ساعتين قبل التقديم.
