النبيذ والعشب المتبل الضلوع مشوي | أفضل المنازل والحدائق

جدول المحتويات:

مكونات

1 4 جنيه لحم البقر الضلع عين مشوي
¾ كوب نبيذ أحمر جاف
¼ كوب عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الطهي
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج أو ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف ، مطحون
1 ملعقة كبيرة من المردقوش الطازج أو 1 ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف ، مطحون
1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة طعام من خردل ديجون
¼ ملعقة صغيرة من ملح الثوم

الخطوة 1
ضع الشواء في كيس من البلاستيك في وعاء عميق. في الماء المتبل ، يتم خلط النبيذ وعصير الليمون وزيت الزيتون أو زيت الطهي في وعاء الخلط والفلفل وإكليل الجبل والمردقوش وصلصة رسيستيرشاير والخردل وملح الثوم. صب ماء مالح على مشوي. حقيبة الختم. نقع في الثلاجة لمدة 6 إلى 24 ساعة ، وتحول الحقيبة في بعض الأحيان.
الخطوة 2
إزالة الشواء من كيس ، وحفظ ماء مالح. ضعي الشواء ، واتجهي إلى جانب الدهون ، على رف في صينية تحميص ضحلة. أدخل مقياس حرارة اللحوم. مشوي في فرن F 350 درجة لمدة 1-1 / 4 إلى 2-1 / 4 ساعات للمتوسط (160 درجة فهرنهايت) أو 1-1 / 2 إلى 2-1 / 2 ساعة لفعل جيد (170 درجة فهرنهايت) ، بالفرشاة مع ماء مالح في بعض الأحيان. (لا تنظف بالفرشاة مع ماء مالح خلال آخر 5 دقائق من التحميص.) غطي برقائق واتركها تقف قبل 15 دقيقة من نحتها. يجعل 8 إلى 10 حصص.