برغر الساحل الغربي مع انتشار الفلفل المحمص | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة لوز كامل (12)
• ¼ كوب مايونيز خفيف
• 2 ملعقة صغيرة من الخردل البني حار
• 1 فص ثوم متوسط
• ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
• 1-2 بصلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح سمكها 1/2 بوصة
• 1 ½ جنيه تشاك الأرض (80 في المئة العجاف)
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 4 الكعك همبرغر
• 4 أوراق خس

الاتجاهات

• الخطوة 1

  إعداد شواء للطهي المباشر على نار متوسطة (حوالي 400 درجة فهرنهايت). يُشوى الفلفل على نار متوسطة الحرارة مباشرة ، مع غلق الغطاء قدر الإمكان ، إلى أن يصبح لونه أسود ومقرمش ، على بعد حوالي 15 دقيقة ، ويستدير من حين لآخر. ضع الفلفل في الوعاء. مع تغطية البلاستيك. اتركي البخار لمدة 10 دقائق. قشر الجلد شكل الفلفل. تجاهل. إزالة الجذعية والبذور. تقطيع الفلفل تقريبًا.

• الخطوة 2

  في مقلاة على نار متوسطة ، نخب اللوز من 3 إلى 5 دقائق ، مع التحريك في كثير من الأحيان. في معالج الطعام أو الخلاط ، يُمزج الفلفل واللوز مع باقي مكونات الانتشار. عملية أو مزيج حتى سلس تماما.

• الخطوه 3

  فرش شرائح البصل برفق على كلا الجانبين بزيت الزيتون. استحم على نار متوسطة الحرارة مباشرة ، مع إغلاق الغطاء قدر الإمكان ، حتى يتم وضع علامة جيدة عليه وكراميل ، حوالي 10 دقائق ، وتحول مرة واحدة. انقل البصل إلى لوح التقطيع ليبرد. تقطع حوالي نصف البصل ناعما جدا (حوالي 1/2 كوب). ضع الشرائح المتبقية جانباً للعرض.

• الخطوة 4

  زيادة درجة حرارة الشواية إلى درجة عالية (حوالي 500 درجة فهرنهايت) ، أو إضافة الفحم والحرارة إضافية حتى يتم الوصول إلى حرارة عالية.

• الخطوة 5

  في وعاء كبير ، اخلطي برفق تشاك الأرض والبصل المفروم والملح والفلفل. شكل إلى 4 فطائر متساوية الحجم والسمك ، حوالي 3/4 بوصة سميكة. بأطراف أصابعك أو إبهامك ، قم بوضع مسافة بادئة ضحلة حوالي 1 بوصة في وسط كل فطيرة بحيث يبلغ سمك المركز حوالي 1/2 بوصة.

• الخطوة 6

  فطائر الشواء على نار عالية مباشرة ، مع إغلاق الغطاء قدر الإمكان ، حتى تنضج إلى متوسطة ، 8 إلى 10 دقائق ، وتحول مرة واحدة أو حتى تطلق الفطائر بسهولة من المشبك دون الالتصاق. خلال اللحظة الأخيرة من الشواء ، قطع الكعك المشوي ، جانبيها لأسفل ، لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.

• الخطوة 7

  انتشار بعض من انتشار على الجانبين المشوي من كل كعكة. يُضاف الطبق مع البرجر وأوراق الخس والبصل المشوي. يجعل 4 حصص.

الشوي المباشر:

لهذه الطريقة ، يتم وضع الطعام على رف الشواية مباشرة عبر مصدر الحرارة. يُعد الشوي المباشر هو الأفضل للتقطيع والطهي على شكل قطع صغيرة طرية في غضون 30 دقيقة أو أقل ، مثل شرائح اللحم أو البرغر أو الدجاج العظم.

حقائق غذائية

لكل حصة: 683 سعرة حرارية ، (15 غ من الدهون المشبعة ، 5 غ من الدهون غير المشبعة ، 20 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 126 ملغ من الكولسترول ، 1073 مجم من الصوديوم ، 29 جم كربوهيدرات ، 3 جم ليف ، 6 جم سكر ، 35 جرام بروتين.