سلطة الجزر الفيتنامية | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

• 1 خيار متوسط ​​بدون بذور ، نصفه طولياً وشرائح رقيقة (حوالي 8 أونصات)
• 1 فلفل سيرانو طازج ، شرائح رقيقة *
• 1 كوب من خل الأرز
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البني
• ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 رطل جزر ، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة جدًا (3 أكواب)
• ¼ كوب زيت زيتون
• 6 أكواب تمزيقه نابا الملفوف
• 12 أوقية لحم الخنزير المطبوخ ، شرائح رقيقة
• 1 كوب أوراق الكزبرة
• ⅓ كوب فول سوداني ، مفروم
• الخبز المحمص (اختياري)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في وعاء متوسط ​​مقاوم للحرارة ، يُمزج الخيار مع فلفل سيرانو. اجلس جانبا. يُمزج خل الأرز والسكر والملح في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج بالخل ويُحرَّك المزيج لذوبان السكر. إضافة الجزر. العودة إلى الغليان. خفض الحرارة. كوك ، مغطاة ، لمدة 1 دقيقة. صب خليط الجزر فوق خليط الخيار ؛ ضجة على الجمع. غطي واتركه لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر.

• الخطوة 2

  يُصفّى الخضروات ، ويُحجز ربع كوب من سائل التخليل. الجمع بين السائل محفوظة مع زيت الزيتون في وعاء كبير. إضافة الملفوف وإرم إلى معطف. يُشبه الملفوف مع الخضار المخللة ولحم الخنزير والكزبرة والفول السوداني والخبز المحمص ، إذا رغبت في ذلك.

* التعامل مع الفلفل الحار:

نظرًا لأن الفلفل الحار يحتوي على زيوت متطايرة يمكن أن تحرق جلدك وعينيك ، تجنب ملامسة الفلفل الحار قدر الإمكان. عند العمل مع الفلفل الشيلي ، ارتد قفازات بلاستيكية أو مطاطية. إذا لمست يديك العارية الفلفل الحار ، اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون.

حقائق غذائية

لكل حصة: 327 سعرة حرارية ، (5 غ من الدهون المشبعة ، 4 غ من الدهون غير المشبعة ، 12 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 47 مجم كولسترول ، 187 مجم صوديوم ، 14 جم كربوهيدرات ، 4 جم ليف ، 7 جم سكر ، 18 جرام بروتين.