1. مراجعة كتاب التعليمات بدقة . تأكد من أن جميع الأجزاء نظيفة وتعمل بشكل صحيح. إذا كان المعلب الخاص بك يحتوي على مقياس اتصال ، فتحقق من الدقة سنويًا. (اطلب من مكتب الخدمة الممتدة في المقاطعة اختبار المواقع.) تظل العلب ذات المقاييس الموزونة دقيقة من سنة إلى أخرى.
2. في يوم التعليب ، تأكد من تنفيس البخار . تعيين المعلب وحامل على أعلى مجموعة. أضف 2 إلى 3 بوصات من الماء الساخن (أو الكمية المحددة بواسطة مصنع المعلبات). تحويل الحرارة إلى منخفضة.
3. قم بإعداد ما يكفي من الطعام لتحميل عبوة واحدة. مكان الجرار في المعلب لأنها مليئة.
4. بعد إضافة الجرة الأخيرة ، غطاء وقفل المعلب. تحويل الحرارة إلى عالية.
5. عندما يخرج البخار من الفتحة ، قلل الحرارة حتى يتدفق البخار بشكل معتدل . دع البخار يتدفق بثبات لمدة 10 دقائق لتحرير الهواء من المعلب.
6. قم بإغلاق فتحة التهوية أو المقياس المرجح للموضع وفقًا لكتيب التعليمات.
7. بدء التوقيت عند الوصول إلى الضغط . ضبط الحرارة للحفاظ على الضغط. (بالنسبة لمعلبة قياس الطلب ، استخدم ضغطًا يبلغ 11 رطلًا ؛ ولعلب المقاييس الموزونة ، استخدم 10 أرطال.)
8. في نهاية وقت المعالجة ، قم بإزالة المعلب من الحرارة . وضعها بعيدا عن المسودات على الرف. إذا كان التعليب ثقيلًا جدًا بحيث لا يتحرك ، فما عليك سوى إيقاف تشغيل الحرارة. دع الضغط يعود إلى طبيعته (اترك 30 إلى 60 دقيقة). لا ترفع الوزن ، أو تنفيس الفتح ، أو الجري فوق العلبة.
9. اتبع كتيب التعليمات لفتح العلبة . ارفع الغطاء بعيدًا عنك لتجنب انفجار البخار. أزل الجرار (إذا كان الطعام يغلي في الجرار ، انتظر بضع دقائق). لا تشد الأغطية.
10. كوول الجرار . تحقق الأختام عندما تكون الجرار باردة تماما.
