جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
-
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تحضير المعجنات لفطيرة مزدوجة القشرة ، باستثناء 2 ملعقة صغيرة قشر الليمون في خليط الطحين. على سطح مطحون قليلاً ، استخدم يديك لتسطيح إحدى كرات المعجنات قليلاً. لف المعجنات من المركز إلى الحواف في دائرة قطرها حوالي 12 بوصة. لف دائرة المعجنات حول دبوس المتداول. انزع المعجنات في طبق دائري بحجم 9 بوصات. تُخفف المعجنات في طبق دائري دون أن تمدها.
-
في وعاء كبير ، تمزج بين التوت الأسود والتوت البري والتوت البري والسكر المحبب ونخالة الذرة وملعقتين صغيرتين من قشر الليمون وعصير الليمون والملح. (إذا كنت تستخدم فواكه مجمدة ، اترك الخليط ثابتًا لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى يتم إذابة الثمرة جزئيًا ولكن لا يزال جليديًا.) نقل خليط الفاكهة إلى صفيحة فطيرة مبطنة بالمعجنات. تقليم المعجنات حتى مع حافة لوحة فطيرة.
-
لفة كرة المعجنات المتبقية في دائرة قطرها 12 بوصة. باستخدام سكين حاد ، وقطع الشقوق في المعجنات. وضع دائرة المعجنات على ملء. تقليم إلى 1/2 بوصة وراء حافة لوحة فطيرة. أضعاف حافة المعجنات أعلى أسفل المعجنات. تجعيد الحافة كما تريد. يُمزج البيض والماء في وعاء صغير. فرشاة المعجنات مع خليط البيض. يرش مع السكر التوربينادو.
-
تغطية حافة فطيرة فضفاضة مع احباط. ضع الفطيرة على رف الفرن الأوسط. خط ورقة الخبز مع احباط. ضع على الرف السفلي للقبض على أي قطرات. أخبز لمدة 30 دقيقة (50 دقيقة للفواكه المجمدة). إزالة احباط. أخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة أكثر أو حتى ملء فقاعات. (إذا لزم الأمر لمنع التزايد المفرط ، فقم بغطاء رأس الفطيرة بشكل فضفاض برقائق خلال آخر 10 إلى 15 دقيقة من الخبز.) تبرد على رف السلك.
-
لتتصدر ، في وعاء صغير فاز كريم الخفق مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى تشكل قمم ناعمة (نصائح حليقة). أضعاف في الليمون الرائب. خدمة فطيرة مع تتصدر.
نصائح
نريد تلميحا من النعناع؟ يُضاف ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج إلى الحشوة. حنين الصيف؟ استبدال 3/4 كوب شرائح الخوخ المجمدة لجزء من التوت. هل تصل إلى القدر؟ قطع المعجنات إلى جولات بحجم 6 بوصات ، واملأ كل منها بملعقتين كبيرتين من الحشوة ، وقم بطي جانبًا من حشوة المعجنات على الجانب الآخر ، ثم ضع العقص لتشكيل فطائر يدوية.
نصائح
إذا كانت خثارة الليمون كثيفة بدرجة كافية لتجعل من الصعب خلطها مع الكريمة المخفوقة ، جرب هذه الخطوة أولاً: في ميكروويف صغير آمن للميكروويف خثارة الليمون بقدرة 100 في المئة (عالية) حوالي 10 ثوانٍ لتخفيفه قليلاً.
حقائق غذائية
لكل حصة: 527 سعرة حرارية ، (11 غ من الدهون المشبعة ، 7 غ من الدهون غير المشبعة ، 6 غ من الدهون غير المشبعة أحادية) ، 67 مجم كولسترول ، 402 مجم صوديوم ، 71 جم كربوهيدرات ، 6 جم ليف ، 30 جم سكر ، 6 جم بروتين.المعجنات لفطيرة مزدوجة القشرة
مكونات
الاتجاهات
-
في وعاء كبير مع التحريك الدقيق والملح. باستخدام خلاط المعجنات ، وقطع في تقصير والزبدة حتى القطع بحجم البازلاء. يرش 1 ملعقة كبيرة من الماء المثلج على جزء من خليط الطحين. إرم بلطف مع شوكة. ادفع المعجنات المبللة إلى جانب الوعاء. كرر خليط الطحين المبلل ، باستخدام ملعقة كبيرة من الماء المثلج في وقت واحد ، حتى يتم ترطيب خليط الطحين بالكامل. جمع الخليط في الكرة ، والعجن بلطف حتى تتمسك معا. تقسم المعجنات إلى نصفين. شكل نصفي إلى كرات.
