جدول المحتويات:
لم يعد بإمكاننا المرور عبر النهر وعبر الغابة ، لكن الكثير منا لا يزال متوجهاً إلى منزل الجدة في وقت العطلة ، وأحيانًا مع طبق أو اثنين للمساهمة في طاولة عيد الشكر. وهذا يمثل مشكلة يمكن أن تؤثر على صحتك: كيف تبقي الأطعمة الساخنة ساخنة ، والأطعمة الباردة باردة ، وجميع الأطعمة آمنة للأكل
تأكد من أن طاولة الشكر لا تستضيف ضيوفًا غير مرحب بهم: الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التسمم الغذائي. يعتقد الكثير من الناس أن النزهات هي الوجبات الوحيدة التي يمكن أن يحدث فيها التسمم الغذائي ، لكن الكائنات الحية التي تسبب التسمم الغذائي تزدهر في أي وقت من السنة عند درجات حرارة تتراوح بين 40 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت. لا تترك الأطعمة في منطقة الخطر هذه لأكثر من درجتين ساعات. حزمة الأطعمة الباردة ل toting في برودة معزول مع حزم الجليد. الأوعية المقاومة للحرارة كبيرة لنقل الأطباق الساخنة. يمكنك أيضًا لف الأطعمة الساخنة المغطاة بإحكام في طبقات من الصحف أو المناشف ونقلها في حاملات معزولة. املأ الفجوات حول حاويات المواد الغذائية باستخدام صحيفة أو مناشف مجعدة لمنع التحول والانسكابات.
ربما يكون أفضل ما يجب فعله عند تناول الأطعمة الساخنة ، مثل البطاطا الحلوة أو خزفي الفاصوليا الخضراء ، هو تحضيرها بالكامل في اليوم السابق والسماح لها بالتبريد حتى درجة حرارة الغرفة. لفها أو غطيها بإحكام ، ثم قم بتبريدها طوال الليل. في اليوم التالي ، قم بتعبئتها بإحكام في مبرد به عبوات ثلج أو ثلج ثم أعد تسخينها بمجرد وصولك إلى وجهتك.
الآن ، الأطباق الجانبية هي شيء واحد لنقله. إنها صغيرة وسهلة الإدارة إلى حد ما. ولكن ماذا لو كانت خطتك هي حمل تركيا لعشاء عيد الشكر على طاولة غير طاولة طعامك؟ إذا كان حول الكتلة أو في جميع أنحاء المدينة ، يمكنك فقط تغطيتها بإحكام مع احباط واعتبر كما هو. إذا كان الأمر يستغرق ساعتين أو أكثر ، فهذا يتطلب اتباع نهج مختلف تمامًا. (حتى لو كانت وجهتك أقل من ساعتين ، فإن مشكلة السيارة أو أي تأخير آخر قد ينقلك إلى منطقة الخطر التي تهدد سلامة الأغذية ، لذلك لا تخاطر بذلك.) تتطلب السلامة أن تخطط وتطبخ قبل يوم من الموعد المحدد.
نصائح للسفر تركيا
- يُحمص الديك الرومي في الفرن على 325 درجة فهرنهايت وليس أقل.
- تحقق من أن درجة حرارة فخذ الديك الرومي 180 درجة فهرنهايت ، وأن درجة حرارة الثدي 170 درجة فهرنهايت ، وأن العصائر واضحة.
- دع الطائر يستريح لمدة 20 دقيقة قبل إزالة الحشو ونحته.
- انزع الحشوة واتركها لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
- نحت تماما كل اللحوم من الطيور. قم بتقسيم لحم الديك الرومي إلى حاويات صغيرة أو عبوات محكمة الغلق لتسريع التبريد والتسخين.
- برد على الفور الحشو والديك الرومي على حدة. (أو يمكنك تجميده إذا كنت تطبخ قبل عدة أيام. حتى لو اشتريت الديك الرومي المجمد ، فمن الآمن إعادة التجميد بعد طهيه.)
- عند السفر ، قم بتعبئة الديك الرومي وحشوه في مبرد معزول بالجليد أو حزم هلام مجمدة. عندما تصل إلى وجهتك ، قم بتسخين الديك الرومي وحشوه في فرن بقوة 325 درجة فهرنهايت أو في ميكروويف حتى يصل درجة حرارة كل منهما إلى 165 درجة فهرنهايت.
ما الذي عليك عدم فعله
- لا تقم مطلقًا بطهي الديك الرومي في منزلك ، ثم حاول إنهاء طبخه لاحقًا.
- لا تقم أبدًا بوضع الديك الرومي في الفرن في درجة حرارة منخفضة في الليلة قبل أن تضطر إلى المغادرة وتعتقد أنك تستطيع حمله ، مطبوخًا بالكامل ، إلى وجهتك. يجب تحميصه عند درجة حرارة 325 فهرنهايت.
