جدول المحتويات:
- مكونات
- الاتجاهات
- أيس كريم و دوناتس:
- حلوى الهراء آيس كريم:
- آيس كريم الذرة الحلوة والحارة
- الآيس كريم السانجريا:
- آيس كريم الفراولة بقلمي:
- أيس كريم جوز الهند - الأناناس:
- آيس كريم زعتر العسل:
- ليمون بار آيس كريم:
- شفط
- حقائق غذائية
مكونات
الاتجاهات
-
ملء وعاء كبير في منتصف الطريق مع الثلج والماء. وضع وعاء صغير قليلا في نفس وعاء كبير. (تأكد من عدم دخول الماء في وعاء صغير.) ضعيه جانباً.
-
في وعاء صغير خفقت معا 3 ملاعق كبيرة. الحليب ونشاء الذرة حتى تصبح ناعمة.
-
يُمزج الحليب المتبقي مع الكريما والسكر والحليب الجاف والملح في قدر كبير. خفقت حتى لا تبقى كتل. اطبخ على نار متوسطة الحرارة أو حتى يصبح الخليط غليانًا ، ثم الخفق باستمرار. خفض الحرارة. ينضج ، وكشف ، 4 دقائق.
-
إضافة خليط نشا الذرة. طبخ وإثارة 1 دقيقة أكثر.
-
صب الخليط في وعاء صغير في الماء المثلج. باستخدام خلاط الغمر ، مزيج 1 دقيقة. اتركيه في الماء المثلج لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
-
إزالة وعاء من الماء المثلج. التغطية؛ البرد 4 إلى 24 ساعة حتى تبرد جيدا.
-
كشف الخليط ؛ مزيج مع خلاط الغمر أو خفقت حتى تصبح ناعمة.
-
زبد في 11 / 2- إلى 2 كيو تي. الفريزر الآيس كريم وفقا لتوجيهات الشركة المصنعة. تخزينها في وعاء محكم؛ تجميد بين عشية وضحاها.
أيس كريم و دوناتس:
قم بإعداد Sweet Ice Cream Base وفقًا للتوجيهات ، باستثناء إضافة ربع كوب من القهوة المطحونة إلى خليط الحليب ؛ سلالة ، إذا رغبت في ذلك ، قبل تقشعر لها الأبدان. بعد التجميد ، قم بطي كيكين عاديين أو الكعك المزجج ، مقطّعين إلى قطعتين ونصف بوصة. أعلى المجارف مع الآيس كريم الكرمل تتصدر ، إذا رغبت في ذلك. تحليل التغذية لكل وجبة: 366 سعرة حرارية ، بروتين 5 غرام ، 30 جم كربوهيدرات ، 26 جم إجمالي الدهون (16 جم جلست. دهن) ، 71 مجم كولسترول ، 0 جم ليف ، 21 جم سكر كامل ، 20 ٪ فيتامين A ، 1 ٪ فيتامين C ، 249 ملغ الصوديوم ، 12 ٪ الكالسيوم ، 3 ٪ من الحديد.
حلوى الهراء آيس كريم:
قم بإعداد Sweet Ice Cream Base حسب توجيهاتك ، باستثناء قبل تسخين المزيج ، في قدر صغير ، ضعي ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى ، 3 أونصات من الشوكولاتة الحلوة ، المفرومة ، و 1/4 كوب من الكريمة المخفوقة. سخني الحرارة المنخفضة حتى يصبح خليط الشوكولاتة عجينة ناعمة (سيكون المزيج سميكًا). أضف خليط الشوكولاتة إلى القاعدة بعد طهي خليط نشا الذرة ؛ خفقت حتى سلس. بعد التجميد ، طبقة الآيس كريم في حاوية الفريزر مع دمى من الآيس كريم الهراء الساخن تتصدر (حوالي 1 كوب). مكان في الثلاجة حتى شركة. أعلى المجارف من الآيس كريم مع ملح البحر قبل التقديم. تحليل التغذية لكل وجبة: 491 سعرة حرارية ، 8 غرام بروتين ، 49 جم كربوهيدرات ، 32 جم إجمالي الدهون (19 جم جل سمينة) ، 74 مجم كولسترول ، 2 جم ليف ، 41 جم إجمالي السكر ، 21 ٪ فيتامين A ، 1 ٪ فيتامين C ، 366 ملغ الصوديوم ، 16 ٪ الكالسيوم ، 11 ٪ الحديد
آيس كريم الذرة الحلوة والحارة
إعداد قاعدة الآيس كريم الحلو وفقا لتوجيهات ، باستثناء قبل التسخين خليط ، وقطع حبات من 6 آذان الذرة الحلوة الطازجة. قطع الكيزان في قطعة 1/2 إلى 2 بوصة. في وعاء مكون من 5 أرباع ، اخلطي كوبين ونصف كوب من كريمة الذرة وحبوب الذرة. جلب فقط إلى يغلي. ينضج بلطف ، وكشف ، لمدة 5 دقائق. ازالة من الحرارة؛ بارد قليلا. نقل إلى وعاء كبير. تغطية والبرد لمدة 2 ساعة. إزالة الكيزان من كريم. يصفى كريم من خلال غربال شبكي دقيق ، ويضغط على حبات الذرة. قياس 1 3/4 كوب كريم ، إضافة كريم إضافي ، إذا لزم الأمر. تجاهل الذرة والكيزان. بعد قاعدة تقشعر لها الأبدان وقبل المزج ، أضف 3/4 كوب من القشدة الحامضة و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون مع الفلفل الحار أو الفلفل الحار. تجميد وفقا لتوجيهات. أضعاف في 1/2 ملعقة صغيرة من الحماس الجير. أهم المجارف مع فلفل تشيلي إضافي وحماس الجير. تحليل التغذية لكل وجبة: 370 سعرة حرارية ، 7 غرام بروتين ، 33 جم كربوهيدرات ، 25 جم إجمالي الدهون (15 جم جل سمينة) ، 76 مجم كولسترول ، 1 جم ليف ، 23 جم سكر كامل ، 23 ٪ فيتامين A ، 6 ٪ فيتامين C ، 189 ملغ الصوديوم ، 12 ٪ الكالسيوم. الحديد 3 ٪
الآيس كريم السانجريا:
إعداد قاعدة الآيس كريم الحلو على النحو الوارد أعلاه ، باستثناء مزيج في الحد من النبيذ الأحمر قبل خليط تقشعر لها الأبدان. بعد تجميد الآيس كريم ، قم بطيه في نصف ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال. للحد من النبيذ الأحمر ، في قدر كبير ، قم بخلط 1 زجاجة من النبيذ الأحمر بطعم 750 مل (مثل Pinot Noir أو Red Zinfandel) وكوب واحد من البرتقال المسكر. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة ، غير مكشوف ، لمدة ساعة واحدة أو حتى ينخفض إلى 3/4 كوب. تبرد تمامًا. تحليل التغذية لكل وجبة: 436 سعرة حرارية ، بروتين 4 جم ، 32 جم كربوهيدرات ، 21 جم إجمالي الدهون (13 جم. دهون) ، 65 مجم كولسترول ، 0 جم ليف ، 19 جم سكر كامل ، 19٪ فيتامين A ، 1 ٪ فيتامين C ، 177 ملغ الصوديوم ، 11 ٪ الكالسيوم ، 3 ٪ الحديد
آيس كريم الفراولة بقلمي:
إعداد قاعدة الآيس كريم الحلو على النحو الوارد أعلاه ، باستثناء قبل المزج إضافة 3/4 كوب كريم fraiche. من أجل هريس الفراولة ، يُمزج كوبان من الفراولة الطازجة في وعاء كبير مع قشره ونصفه ، وملعقتين كبيرتين من السكر البني المحبب و / أو المعبأ. واسمحوا الوقوف 30 دقيقة ، مع التحريك في بعض الأحيان. ضعيها في معالج الطعام وعملية حتى تصبح ناعمة. بعد التجميد ، آيس كريم طبقة ، خليط من الفراولة ، و 1/2 كوب مفروم بشكل خشن تم شراؤه أو صنع يدويًا أو بسكويت مخبوزات في حاوية الفريزر. تحليل التغذية لكل وجبة: 515 سعرة حرارية ، 7 جم بروتين ، 42 جم كربوهيدرات ، 35 جم إجمالي الدهون (20 غ من الدهون) ، 85 ملغ من الكولسترول ، 1 غرام من الألياف ، 24 جم من السكر ، 27 ٪ من فيتامين A ، 24 ٪ من فيتامين C ، 395 ملغ من الصوديوم ، 21 ٪ من الكالسيوم ، 7 ٪ من الحديد
أيس كريم جوز الهند - الأناناس:
إعداد قاعدة الآيس كريم الحلو على النحو الوارد أعلاه ، باستثناء اثارة 2 ملاعق كبيرة من جوز الهند في خليط قبل التجميد. لالأناناس بالكراميل ، في مقلاة كبيرة تسخين 1 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضف 3 1/2 كوب من الأناناس الطازج المفروم وملعقتين كبيرتين من السكر البني الغامق. يُطهى المزيج ويُحرَّك لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون الأناناس مُحمر ، ويُحرَّك من حين لآخر. أزل و بارد. بعد تجميد الآيس كريم ، قم بطي مزيج من الأناناس وكوب واحد من جوز الهند المحمص. تحليل التغذية لكل وجبة: 386 سعرة حرارية ، 5 غرام بروتين ، 37 جم كربوهيدرات ، 25 جم إجمالي الدهون (16 جم. دهون) ، 69 مجم كولسترول ، 2 جم ألياف ، 32 جم سكر كلي ، 20٪ فيتامين أ ، 37٪ فيتامين ج ، 212 مجم صوديوم ، 11٪ كالسيوم ، 3٪ حديد
آيس كريم زعتر العسل:
قم بإعداد قاعدة الآيس كريم الحلو على النحو الوارد أعلاه ، باستثناء تقليل السكر إلى 1/3 كوب وقبل تسخين الخليط في قدر متوسطة الحجم ، ادمج الكريمة مع 8 إلى 10 أغصان زعتر طازجة. جلب فقط إلى يغلي. ينضج بلطف ، وكشف لمدة 5 دقائق. ازالة من الحرارة؛ بارد قليلا. نقل إلى وعاء صغير والبرد لمدة 2 ساعة. إزالة وتجاهل الأغصان الزعتر. بعد قاعدة تقشعر لها الأبدان وقبل المزج ، أضف نصف كوب من العسل إلى الخليط. أهم المجارف مع العسل والزعتر الإضافي. تحليل التغذية لكل وجبة: 324 سعرة حرارية ، 4 غرام بروتين ، 33 جم كربوهيدرات ، 21 جم إجمالي الدهون (13 جم جل سمينة) ، 65 مجم كولسترول ، 0 جم ليف ، 31 جم سكر كامل ، 19 جم ٪ فيتامين (أ) ، 1 ٪ فيتامين (ج) ، 174 ملغ الصوديوم ، 10 ٪ الكالسيوم ، 1 ٪ من الحديد
ليمون بار آيس كريم:
إعداد قاعدة الآيس كريم الحلو على النحو الوارد أعلاه. بعد التجميد ، قم بطبقة الآيس كريم مع دمى من الليمون الرائب (حوالي 1 كوب) في حاوية الثلاجة. تجميد حتى شركة. أفضل المجارف مع نكهة الليمون وترش مع السكر البودرة.تحليل التغذية لكل وجبة: 410 سعرة حرارية ، 4 غرام بروتين ، 51 جم كربوهيدرات ، 23 جم إجمالي الدهون (14 جم جل سمينة) ، 95 مجم كولسترول ، 4 جم ليف ، 45 جم إجمالي السكر ، 19 ٪ فيتامين A ، 1 ٪ فيتامين C ، 203 ملغ الصوديوم ، 10 ٪ الكالسيوم ، 1 ٪ الحديد
شفط
إذا كان من الصعب للغاية تناول الآيس كريم ، اسمح للآيس كريم بالوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح طريًا بدرجة كافية ليغرف.
حقائق غذائية
لكل حصة: 276 سعرة حرارية ، (13 غ من الدهون المشبعة ، 1 غ من الدهون المتعددة غير المشبعة ، 5 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 65 ملغ من الكولسترول ، 173 مجم من الصوديوم ، 20 جم كربوهيدرات ، صفر جم من الألياف ، 18 جم من السكر ، 4 جرام من البروتين.
