الكعك لزجة | أفضل المنازل والحدائق

مكونات

عجينة

• ¼ كوب ماء دافئ (105 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت)
• 1 حزمة الخميرة الجافة النشطة
• milk كوب حليب
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، وتقطيعها
• ¼ كوب كريمة كريمة أو كريمة حامضة ألبان
• 2 بيض
• 4 ½ فناجين غير مقصورة من جميع الأغراض
• ¼ كوب حبيبات سكر
• 1 ملعقة طعام ملح كوشير

إضافات

• ½ كوب زبدة غير مملحة ، خففت
• 1 كوب سكر بني محشو
• ¼ كوب عسل خفيف
• قرصة ملح
• 3 ملاعق كبيرة من الماء
• 1 كوب نصفي البقان

حشوة

• ¼ كوب زبدة غير مملحة ، مذابة
• ¼ كوب حبيبات سكر
• ¼ كوب معبأ بالسكر البني
• 1 ½ ملعقة شاي طازجة مطحونة قرفة سيلان أو قرفة مطحونة
• قرصة ملح
• ½ كوب من البقان المفروم ، المحمص
• ½ كوب حُفر التمر المجول المفروم

الاتجاهات

• الخطوة 1

  في وعاء من خلاط الوقوف تحريك معا الماء والخميرة. واسمحوا الوقوف حتى رغوي. في نفس الوقت ، في قدر صغير على نار خفيفة ، قم بالتسخين حتى يبدأ البخار. إضافة 6 ملاعق كبيرة من زبدة وكريم fraiche. حرك فقط حتى ذاب. رائع. يُحرّك المزيج على مزيج من الخميرة مع زبدة الحليب مع البيض و 1-1 / 2 كوب من الدقيق. أضف 1/4 كوب حبيبات من السكر وملعقة طعام من الكوشر. فاز مع خلاط الوقوف على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية ، كشط وعاء. مزيج حتى سلس.

• الخطوة 2

  يُخفق تدريجياً في دقيق الكؤوس الثلاثة المتبقي مع الخلاط لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يبدأ العجين بالانسحاب من جوانب الوعاء ويكون لزجًا قليلاً. لا تغري أن تضيف المزيد من الطحين ، كما يقول سكوت.

• الخطوه 3

  نقل العجين إلى وعاء. قم بتغطية سطح العجينة بغطاء بلاستيكي تم تسويته برفق بالزبدة المخففة ، ثم قم بتغطية الوعاء بقطعة بلاستيكية أخرى. دعه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي 90 دقيقة).

• الخطوة 4

  بينما العجين آخذ في الارتفاع ، زبدة الجانبين من 3 كيو تي. طبق الخبز الزجاجي المستطيل. في وعاء متوسط ​​التحريك ، نخلط نصف كوب من الزبدة المخففة ، 1 كوب من السكر البني والعسل وقصة من الملح حتى تمتزج جيدًا. ضجة في 3 ملاعق كبيرة من الماء. قم بتحويل القمة إلى المقلاة باستخدام ملعقة لتوزيعها في طبقة زوجية. نثر البقان إلى نصفين فوق مزيج السكر بالزبدة.

• الخطوة 5

  إزالة العجين ارتفع من وعاء وطرح برفق على سطح دقيق جدا ، إلى مستطيل 18x15 بوصة.

• الخطوة 6

  يُوزّع ربع كوب من الزبدة المذابة بالتساوي على العجينة. يُمزج 1/4 كوب من السكر المحبب مع ربع كوب من السكر البني والقرفة مع قليل من الملح في وعاء. يرش بالتساوي على العجين. توزيع 1/2 كوب البقان المفروم والتواريخ على العجين. لف العجين بإحكام من جانب واحد طويل ، مع الحفاظ على لفة موحدة قدر الإمكان. قرصة الحواف لختم. باستخدام سكين مسنن ، تقليم كلا الطرفين. ثم قص اللفة في 12 شريحة حتى. رتب لفائف في صحن الخبز ، مع تباعدها بالتساوي في 4 صفوف من 3 لكل منها. ثم استخدم يديك للضغط بلطف على لفات البقان. يُغطى الطبق بشكل فضفاض مع غلاف بلاستيكي مدهون بالزبد واترك القوائم ترتفع حتى تتضاعف تمامًا (حوالي 60 دقيقة). سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت

• الخطوة 7

  اكشف اللفائف واخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، قم بتناوب الطبق مرة واحدة وخيمة بشكل فضفاض مع إحباط إذا بدأت الكعك باللون البني بسرعة كبيرة. دع لفات البقان تقف في طبق على رف السلك لمدة 5 دقائق. عكس على طبق التقديم. خدمة دافئة. يجعل 12 الكعك.

نصائح

إعداد وخبز القوائم وفقا لتوجيهات. لفات بارد تماما. لف في احباط وتخزينها في درجة حرارة الغرفة بين عشية وضحاها. لف لفات. ضع لفات على ورقة الخبز اصطف احباط. تُخبز في فرن بزاوية 350 درجة فهرنهايت لمدّة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة أو حتى تصبح دافئة.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 618 سعرة حرارية ، (13 غ من الدهون المشبعة ، 4 غ من الدهون غير المشبعة ، 10 غ من الدهون غير المشبعة الاحادية) ، 89 ملغ من الكولسترول ، 561 مجم من الصوديوم ، 81 جم كربوهيدرات ، 3 جم من الألياف ، 3 غرام من السكر ، 8 جرام من بروتين.