جدول المحتويات:
مكونات
الاتجاهات
للقشرة:
-
في معالج الطعام ، امزج ملفات تعريف الارتباط مع الشوكولاتة وقطع الشوكولاتة نصف الحلوة والسكر البني والقرفة. غطيها وعملية حتى ناعما. أضف الزبدة المذابة. غطاء وعملية حتى مجتمعة. اضغط المزيج على القاع و 2-1 / 2 بوصة لأعلى جانب مقلاة زنبركية غير مدبوغة 10x3 بوصة. اجلس جانبا.
ل ganache:
-
في قدر متوسطة الحجم ، أحضر الكريما المخفوقة حتى تغلي على نار متوسطة الحرارة. ازالة من الحرارة. إضافة الشوكولاته حلو ومر. لا تحرك. واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. خفقت حتى سلس. خفقت في القهوة المسكرات. صب كوبين من الغاناش في قشرة ، وانتشرت بالتساوي. يغطى ويجمد لمدة 30 دقيقة. نقل ganache المتبقية إلى وعاء صغير. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل.
-
يُسخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت في وعاء كبير جداً ، يُمزج الجبن مع السكر المحبب 1-1 / 3 والدقيق. فاز مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح ناعمة. في وعاء صغير ، يُمزج مسحوق القهوة مع الروم مع ملعقة كبيرة من الفانيليا والدبس. تحريك لإذابة مسحوق القهوة. إضافة إلى خليط الجبن كريم. فاز حتى مجتمعة. ضجة في البيض. اسكب طبقة الغاناش في مقلاة ، وانتشر بالتساوي.
-
ضع فطيرة الجبن على ورقة خبز كبيرة مبطنة بالرقائق. تُخبز لمدة 60 إلى 70 دقيقة أو حتى تظهر منطقة بحجم 3 بوصات حول الحافة الخارجية ، ويظهر الوسط في وضع تقريبًا عند اهتزازه برفق.
لتتصدر:
-
في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ، يُحرّك المزيج مع القشدة الحامضة والسكر المحبب بمقدار 1/3 كوب وفانيليا. تُسكب فطيرة الجبن الحارة وتنتشر لتغطي التعبئة. أخبز حوالي 10 دقائق أكثر أو حتى يتم تعيين تتصدر. باركن تشيز كيك في مقلاة على رف سلكي لمدة 15 دقيقة. باستخدام سكين حاد صغير ، قم بفك القشرة من جانب المقلاة. بارد تماما (حوالي 1-3 / 4 ساعات). إزالة جانب عموم. تغطية والبرد بين عشية وضحاها.
-
دع فطيرة الجبن تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم. تسخين الغاناش المتبقية. غاناش ملعقة على كل وجبة من فطيرة الجبن. يجعل 12 إلى 16 حصص.
